2019/1/25 11:06
二、鴨藕湯
所需主料:準(zhǔn)備好1只老鴨(最好是吃草長(zhǎng)大的,若是沒有就用飼料喂養(yǎng)代替),再在準(zhǔn)備好1斤的蓮藕,60G的(干)黑木耳,1塊生姜。
烹飪做法:
1、將老鴨宰殺,處理好毛發(fā)之后,將內(nèi)臟挖空,再?zèng)_洗腹腔,減少血水殘留問題。之后將老鴨切成塊備用。如果不切也行,不過整只鴨下鍋煮湯的話,花費(fèi)的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一點(diǎn)。
2、再將黑木耳用熱水浸泡,等其被泡軟之后,擇去底部的結(jié),撕開小塊或是切成絲備用。
3、將蓮藕表面的泥土清洗干凈,再刮去外皮,洗干凈之后用到切成藕片即可。
4、材料都準(zhǔn)備就緒之后,將老鴨和洗凈的生姜放入鍋中,加水浸沒老鴨,再加入一些黃酒,開火熬煮直至湯水煮沸。
5、湯水沸騰之后,將蓮藕、黑木耳一起放進(jìn)去,等到所用材料都煮熟之后,加入食鹽和雞精就可以起鍋食用了。
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