2019/1/25 11:06

二、鴨藕湯

所需主料：準(zhǔn)備好1只老鴨（最好是吃草長大的，若是沒有就用飼料喂養(yǎng)代替），再在準(zhǔn)備好1斤的蓮藕，60G的（干）黑木耳，1塊生姜。

烹飪做法：

1、將老鴨宰殺，處理好毛發(fā)之后，將內(nèi)臟挖空，再?zèng)_洗腹腔，減少血水殘留問題。之后將老鴨切成塊備用。如果不切也行，不過整只鴨下鍋煮湯的話，花費(fèi)的時(shí)間會(huì)比較長一點(diǎn)。

2、再將黑木耳用熱水浸泡，等其被泡軟之后，擇去底部的結(jié)，撕開小塊或是切成絲備用。

3、將蓮藕表面的泥土清洗干凈，再刮去外皮，洗干凈之后用到切成藕片即可。

4、材料都準(zhǔn)備就緒之后，將老鴨和洗凈的生姜放入鍋中，加水浸沒老鴨，再加入一些黃酒，開火熬煮直至湯水煮沸。

5、湯水沸騰之后，將蓮藕、黑木耳一起放進(jìn)去，等到所用材料都煮熟之后，加入食鹽和雞精就可以起鍋食用了。

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