2016/9/23 13:42
2. 煮
鍋中倒入清水,大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右,要用勺子不斷的給西紅柿翻個(gè)兒,以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到?;蛘咤佒卸喾乓恍┧瑳]過西紅柿。撈出后,冷卻一分鐘,再撕掉外皮。
還有個(gè)更簡(jiǎn)單的方法:可以先把西紅柿的兩面用刀劃上十字,然后再把西紅柿放入開水中,不到兩分釧,劃開的地方就會(huì)裂開,順著裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。
整個(gè)過程大概是5分鐘,雖然時(shí)間長(zhǎng),但卻是最常用的。
3. 刮
用勺子刮,也是一種方法。勺子的選擇比較重要,勺子的邊緣不能太薄,也不能太厚。而且刮的時(shí)候要確認(rèn)每個(gè)部分都要刮到,否則就很容易破皮。
刮看似簡(jiǎn)單,但對(duì)力度的要求很嚴(yán)格,太輕無法刮下,太重就會(huì)把皮刮破,尤其在撕的時(shí)候也很講究技巧。