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飲食可預(yù)防癌癥 果蔬是抗癌首選

2016/10/27 16:18

英國的健康和營養(yǎng)領(lǐng)域權(quán)威專家帕特里克·霍爾福德在其著作《營養(yǎng)圣經(jīng)》中提到:人類對整體化學(xué)環(huán)境的改造,包括我們吃的食物、喝的水和呼吸的空氣,都是引起癌癥的主要原因。英國的頂尖醫(yī)學(xué)家理查德·多爾的研究表明,90%的癌癥是由于環(huán)境因素引起的。

《癌癥研究運(yùn)動(dòng)》(Cancer Research Campaign)雜志報(bào)道:“3/4的癌癥是可以預(yù)防的,但是只有在年輕的時(shí)候開始貫徹這種理念,才能避免癌癥的發(fā)生?!蓖瑫r(shí),美國69位備受尊敬和有卓越成就的醫(yī)學(xué)科學(xué)家一致認(rèn)同,在過去10年里,5000萬美國人死于癌癥,而且有越來越多的證據(jù)表明,有相當(dāng)比例的死亡都是可以避免的。

如果您打算從飲食開始預(yù)防癌癥,那么多花點(diǎn)功夫來關(guān)注那些具有防癌作用的抗氧化劑:維生素A、β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E、硒等,這些抗氧化劑的防癌作用在10年前就已經(jīng)得到證實(shí),然而遺憾的是很少有人真正的在飲食當(dāng)中去實(shí)踐。

而這些抗癌營養(yǎng)素如果能夠共同攝入,將會(huì)起到非常好的協(xié)同作用,抗癌效果比單獨(dú)攝入某種抗癌營養(yǎng)素要好得多。此外,按照帕特里克·霍爾福德的建議,請看下列問題:

1、水果和蔬菜是抗癌食品之首嗎?

答案:是。

它們是維生素A和維生素C的良好來源。在日本一項(xiàng)對26人的調(diào)查發(fā)現(xiàn),β-胡蘿卜素的低攝入量造成了肺癌發(fā)生的高風(fēng)險(xiǎn)。其他對直腸癌、胃癌、前列腺癌和子宮頸癌的研究也得出了同樣的結(jié)果。而β-胡蘿卜素大量的存在于胡蘿卜、西蘭花、甘薯、香瓜和杏中。

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