2016/12/2 17:13
紅薯何時吃對身體最好
開場白:時下大街小巷最紅火的小吃,莫過于香飄百米的烤紅薯,路過時總?cè)滩蛔〈罅骺谒?。其實,說起來,紅薯不僅美味,營養(yǎng)也相當豐富,有“十大最佳蔬菜冠軍”之稱,不過吃的時間很就講究。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素,是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。營養(yǎng)學家也稱贊紅薯為“營養(yǎng)最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外,還可以有效地防止骨鈣流失。
除了鈣質(zhì)外,紅薯還含有大量的鉀和鎂,這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡,減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外,紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3,幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變?yōu)橹?,有利于體重控制。此外,紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯應(yīng)該何時吃
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。