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飲食補鈣必須選對食物 推薦這四種食物

2016/12/6 10:53

鈣元素是我們?nèi)梭w最重要的一大元素,不同年齡、不同生理狀況的人對鈣的生理需要量是不同,所以膳食的供給量也是不想同。很多食物中含有鈣元素,但是有時食物中的鈣元素攝入不足,那么就需要通過補鈣的方式來攝取,那么怎么樣補鈣呢?

如何補鈣呢?建議把握好四個環(huán)節(jié):

一是食補必須選對食物。哪些食物堪當(dāng)此任呢?不少爸媽青睞動物骨,比如排骨湯,其實是“一相情愿”。原來,排骨中的鈣含量低,1斤排骨大約只有25毫克的鈣質(zhì),加上骨頭中的鈣又難以溶解在湯中(湯中的鈣僅相當(dāng)于排骨的十分之一),而寶寶每天的鈣需求量至少在400毫克以上,顯然排骨湯難以如愿。比較起來,無論就鈣的含量或者吸收率來看,奶類才是最佳來源,母乳最優(yōu),其次是配方奶,再后是鮮奶。以半歲內(nèi)的小寶寶為例,只要每天食母乳或配方奶600~800毫升,便可滿足身體發(fā)育對鈣的需求。這也是科學(xué)家倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)的奧妙之一。除了奶類,魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等值得推薦。

二是藥補要抓好時機。如不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃,因為植物性食物如蔬菜大多含有草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類,可與鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙鈣的吸收;而油脂分解之后生成脂肪酸,同樣可與鈣結(jié)合而不易被腸道吸收。其次,為了避免奶汁干擾鈣的吸收,最好將補鈣安排在兩次喂奶之間進行。

三是無論食補或是藥補,都要設(shè)法促進鈣的吸收。俗話說:一個朋友三個幫。鈣也是這樣,當(dāng)它隨食物吃進以后,尚需要多種因素來促進機體的吸收與利用,才能充分發(fā)揮作用。如維生素D、C等能促進鈣的吸收,葷素平衡能提高鈣的利用率(如豆腐燉魚,谷類與豆類混食等)等。

四是減少鈣流失。有些寶寶鈣補了不少,也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取,結(jié)果仍然缺鈣,那就得反思一下食物的搭配是否科學(xué),很可能是某些不當(dāng)?shù)氖澄锍煞衷黾恿蒜}的流失。

四種補鈣食物:

1、牛奶

250克牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。

2、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇,蝦殼含鈣量也是非常豐富的哦!

3、豆制品

大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆制品也是補鈣的良品。豆制品若與肉類同烹,味道鮮美可口,營養(yǎng)豐富。

4、動物骨頭

動物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮,鈣質(zhì)便滲入湯里。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮骨頭湯。

小編點評:食物補鈣不是越多越好,重要的是看吸收。每次服用元素鈣超過200毫克時,都會降低吸收率。鈣對于維持我們正常的日常生活有很重要的作用,讓我們多注重飲食起居,讓鈣質(zhì)無窮吧!

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