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紅酒泡水果的神奇功效

2017/1/9 11:35

法國(guó)人最喜歡的餐前飲料叫“sangria”,發(fā)音類似于“香格里拉”。這種飲料就是用紅酒和水果做成的。準(zhǔn)備好紅酒1升、鮮橙3個(gè)、蘋果2個(gè)、桃子2個(gè)、細(xì)砂糖80克。將所有水果切塊放入一個(gè)大盆中,倒入紅酒和糖,攪勻后在冰箱里放置兩個(gè)小時(shí),等酒完全浸入水果,就可以了。

酒中有水果的甜味,餐前喝非常開胃;水果中滲透著酒香,當(dāng)作餐后甜品營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量又不高,是女性的最愛。當(dāng)然,水果和酒的選擇可以多種多樣,多摸索幾次,就會(huì)發(fā)現(xiàn)最適合的搭配。

隨著法餐逐漸進(jìn)入中國(guó),“紅酒泡水果”這種經(jīng)典吃法也得到了改良。國(guó)內(nèi)餐館推出的“紅酒浸雪梨”、“紅酒燉木瓜”等菜品,選材多為中國(guó)人認(rèn)為有滋補(bǔ)作用的水果。并且,由于中國(guó)人不習(xí)慣吃生冷的食物,一般也會(huì)采取燉煮等烹調(diào)方法,這樣食物的味道會(huì)更加濃郁,但酒一般就棄而不喝了。如果大家在家做,燉煮時(shí)間最好別超過半小時(shí),否則水果的營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失很多。

材料:雪梨一個(gè),紅酒適量,香葉和冰糖少許。

做法:1.將梨去皮放在砂鍋中,加紅酒和香葉后燒開,放入冰糖,慢火燉半小時(shí),使梨的顏色變成紅色。2.將燉好的梨放在碗中,再將紅酒汁倒在四周。

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