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食物發(fā)出5種味道代表變質了,趕緊扔

2017/1/10 18:01

我們都知道,食物壞了就該扔掉,吃了對身體有害??墒怯行┦澄飪H看外觀難以看出是好還是壞,不過可以通過聞味道來判斷,有這些味道的食物,就算表面沒問題,也一定要扔掉了哦!

哈喇味

含油脂較多的食物放時間久了,如油類、糕點、魚肉類的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道,老百姓俗稱“哈喇味”。這是因為油脂很容易被氧化,發(fā)生酸敗,從而導致哈喇味的產(chǎn)生。哈喇味的產(chǎn)生往往伴隨著顏色的褐變(如臘肉的肥肉部分由白變黃)和食品質地的變化(如糕點變得干硬、不好吃)。

所以,這類食物儲存時要注意密封、避光、避免受潮和高溫。

腐臭味

魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質食物的腐敗變質,會產(chǎn)生腐臭味。這種腐臭味主要來自于蛋白質和脂肪的分解產(chǎn)物,食用可致人體中毒。除了腐臭味,這類食物腐敗變質還表現(xiàn)為表面發(fā)黏、顏色變綠等。

所以,這類食物購買后要及時食用,或者放在冰箱冷藏或凍藏。

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