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吃飯不用公筷 小心染胃癌

2017/1/16 13:22

圍桌共食、相互夾菜是中國(guó)人自古以來的飲食習(xí)慣,它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜無數(shù)雙筷子夾來夾去,在推杯換盞間便給了各種細(xì)菌大量傳播的機(jī)會(huì)。“就餐時(shí)不用公筷,已經(jīng)成了國(guó)人餐桌上最大的健康陋習(xí)?!敝袊?guó)工程院院士、中日醫(yī)院院長(zhǎng)王辰通過《生命時(shí)報(bào)》呼吁:“為了自己的健康,也為他人負(fù)責(zé),推廣分餐、公筷制必須開始行動(dòng)了!”

很多人覺得用公筷生分

在國(guó)外,分餐、公筷制司空見慣,是文明禮儀的體現(xiàn)。但大部分國(guó)人仍保留著共食的習(xí)慣,一盤菜你夾我也夾,有時(shí)為了表示熱情友好,還為客人夾菜,客人礙于面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷,也大多是擺設(shè),不少人覺得兩雙筷子換來?yè)Q去很麻煩。

《生命時(shí)報(bào)》記者就“聚餐時(shí)你是否會(huì)主動(dòng)提出用公筷”的話題,隨機(jī)采訪20多位北京市民后,大部分人的回答是否定的。李女士說,如果在公司聚餐或朋友聚會(huì)時(shí),自己肯定不會(huì)主動(dòng)提出加“公筷”,那會(huì)影響氣氛。已經(jīng)退休在家的王阿姨則表示,如果親友一塊吃飯,還擺出一雙公筷,會(huì)顯得太生分。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),規(guī)模稍大一點(diǎn)的飯店,一般都會(huì)提供公筷服務(wù),但并不是每個(gè)人或每道菜都會(huì)提供,一些規(guī)模較小的餐飲店根本就沒有公筷。國(guó)內(nèi)某網(wǎng)站的一項(xiàng)調(diào)查顯示,在餐館聚會(huì)時(shí),60%的受訪者曾想過分餐,但最終未實(shí)施。

對(duì)于上述現(xiàn)象,王辰表示,國(guó)人在餐桌上有不少需要改變的習(xí)慣,但“碗筷不分人、就餐不用公筷”的問題最突出。多種感染性疾病可能通過餐具“病從口入”,特別是使用筷子,就餐者的口腔和唾液直接接觸筷子,大家在一個(gè)盤子里夾菜,有時(shí)還互相夾菜,容易交叉感染疾病。王辰強(qiáng)調(diào),這已經(jīng)成為一個(gè)公共衛(wèi)生問題,急需每一個(gè)人提高意識(shí),形成公眾共識(shí),來切實(shí)改變。對(duì)于這個(gè)餐桌陋習(xí),中國(guó)工程院院士鐘南山也深有體會(huì):“中國(guó)人喜歡用筷子夾來夾去,這在國(guó)外是沒有的。過去家庭和外界接觸的機(jī)會(huì)少,但現(xiàn)在接觸得非常頻繁,建議在家庭中也要使用公筷,或每人有專用碗筷?!?/p>

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