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春季吃5款菌菇食譜 健康減肥 輕松瘦

2017/2/9 09:47

3、秀出小蠻腰好幫手——香菇

香菇富含蛋白質(zhì)和粗纖維,可降低膽固醇,補(bǔ)充人體所缺少的鈣質(zhì),是瘦腰身的好幫手。

最佳搭配:香菇菠菜湯

材料:干香菇100g,菠菜50g,油、鹽各適量

做法:將干香菇洗凈,浸泡在開(kāi)水中5~10分鐘,菠菜切段,放入浸泡香菇的鍋內(nèi)同煮,加油、鹽煮沸即可。

食用時(shí)間:代替晚餐食用。

功效:這是一款很好的滋膚通便減肥湯,但一定不要倒去浸泡干香菇的水,因?yàn)橄愎剿腥ブ墓πВ瑫?huì)使減肥效果更好。

Tips:

(1)鮮香菇不能過(guò)度浸泡和洗滌,更不能用開(kāi)水浸泡或是加糖,這樣會(huì)使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞它的營(yíng)養(yǎng)。

(2)菠菜的根不要去掉,因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)都在根部,要多洗幾次才能清洗干凈。

干香菇選購(gòu)指南

看:外形菇肉厚實(shí),菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實(shí)細(xì)白,菇柄短而粗壯,邊緣內(nèi)卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好,好菇面會(huì)稍帶白霜。

聞:具有濃郁的、特有的香菇香氣。無(wú)香味,或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

摸:干香菇要干燥,含水量以11%~13%為宜。但不能太干,一捏就碎的品質(zhì)不好。

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