客戶端
美食天下

飲食健康

飲食健康 食療食補
您的位置美食天下 > 飲食健康 > 健康專欄 > 正文

這種常見蔬菜,煮的時間更久抗癌效果更大

2017/3/22 17:34

從健康的角度來說,日常飲食,并不能只追求美味,得先顧及營養(yǎng)。比如說吃蔬菜,有的可能生吃更好,而有的則要煮熟,才能令其營養(yǎng)功效最大化。比如胡蘿卜。

將胡蘿卜煮熟,可以令礦物質和各種維生素的吸收率提升40%,且煮的時間越長,相關營養(yǎng)的吸收率越高。

有實驗證明,用足量的食用油將胡蘿卜炒熟,β-胡蘿卜素的消化吸收率可以達到90%。但這種傳說中最好的吃胡蘿卜方式,實際上并非最佳。

如果用壓力鍋燉煮胡蘿卜,β-胡蘿卜素的保存率高達97%!

胡蘿卜含有豐富的維生素群,包括維生素A,K,E,B2,B3,B6,C,以及磷,鉀,葉酸,β-胡蘿卜素,它們可以幫助人們對抗某些癌癥。

具體來說,你將胡蘿卜煮熟吃,會有這些好處:

1、保護視力

胡蘿卜本身含有維生素A,而β-胡蘿卜素也能在人體內轉化為維生素A。維生素A,與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力,但是能保護視網膜和晶狀體,不讓它們被“自由基”侵害,讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài),降低疲勞感。

2、促進消化

胡蘿卜榨成汁喝,可以在腸道形成一道“屏障”,保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時,這道“屏障”就可保護腸道粘膜,防止腸道內毒素移位,避免身體相關部位器官發(fā)生感染。

有一個實驗表明,雙歧桿菌數量不足的老年人,堅持服用胡蘿卜汁3天,雙歧桿菌數量會明顯增加。堅持14天,可以增加75倍!雙歧桿菌是清除腸內毒素的一道重要防線,缺之不可。

最受歡迎的家常菜

更多