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夏天吃燒烤 配個(gè)獼猴桃

2017/5/18 14:10

每到夏天,隨著氣溫的升高,很多市民習(xí)慣在夜晚來到街邊的燒烤大排檔吃燒烤喝啤酒,營養(yǎng)專家提醒:這種吃法易致癌。

肉串在燒烤過程中,燒焦部分易產(chǎn)生致癌物質(zhì),而在用明火燒烤過程中產(chǎn)生的濃煙包裹到肉串外面,也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外,很多人還偏愛肉串加啤酒的“爽口”吃法,事實(shí)上,由于啤酒有促進(jìn)血液循環(huán)作用,這種吃法更易促進(jìn)癌細(xì)胞的形成。

究竟怎么吃才能既解嘴饞又安全?營養(yǎng)師給您支招:首先,盡量不吃明火燒烤,鐵板燒烤食物油煙少,產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對減少;不吃燒焦的肉串等食物;吃燒烤時(shí),盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素C的青菜,維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成;燒烤加啤酒的老“食譜”可增加(最好改喝)大麥茶和果汁等飲品;有著“地里長出的‘青霉素’”之稱的大蒜、醋等,也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外,吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿。

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