2017/6/1 17:19
夏季是人體氣血壯大的季節(jié), 此時飲食宜選用辛、溫食品,以使陽氣壯大;可少量適當選具有酸味的食物,以增加食欲及補益肺氣;口味宜清淡,忌食油膩、生冷及過熱的食物。以上為夏季飲食總原則。
夏季飲食原則:溫性食品補陽氣
主食 :宜選用玉米、糯米、大米,有條件者可配煮赤小豆、刀豆及川椒面等。
赤小豆——味甘、酸,性平入心、小腸經(jīng)??捎闷浼庸こ杉毶郴蛑笾?。民間與紅棗、桂圓熬粥用來補血。
刀豆——味甘,性溫,入肺、脾、腎經(jīng),有溫補脾腎的作用。嫩時可煮食或制醬菜,老刀豆可入藥,對呃逆的治療有一定的療效。
川椒面——川椒6克,白面粉200克,食鹽、豆豉各適量。將川椒研粉,與面粉拌勻,加食鹽、清水,做面條,佐豆豉煮熟即成。 川椒面用于脾胃虛弱,久患冷氣,心腹結(jié)痛,嘔吐不能下食,是治療脾胃虛寒常用方。方中以川椒為主,溫中止痛、止嘔;以面粉、豆豉為輔,補益脾胃,下氣調(diào)中。合而調(diào)味溫中。
蔬菜:推薦白菜、薺菜、芥菜,有條件者可食用棗菇蒸雞、黃花魚、狗肉等。
白菜——味甘,性平。入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng),養(yǎng)胃益人。
薺菜——味甘,性涼?,F(xiàn)代藥理證明,薺菜具有興奮神經(jīng),促進呼吸,降低血壓和縮短動物凝血時間等作用。
棗菇蒸雞——凈雞肉150克,水發(fā)香菇20克,紅棗20克,濕淀粉6克。將雞肉切成條狀,香菇切絲,大棗去核切成四瓣,放入碗內(nèi),加入醬油、鹽、白糖、味精、蔥絲、姜絲、料酒、雞湯和濕淀粉,拌勻,上蒸籠蒸13分鐘左右,淋上麻油即可食用。
黃花魚、狗肉 常規(guī)做法即可,可增加人體陽氣,補益人體正氣。
果品:宜選用栗子、胡桃仁。
栗子——味甘,性溫入脾、胃、腎經(jīng)?!睹t(yī)別錄》中記載,栗子“主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍饑?!钡缓?、腹脹、濕熱較重的患者不宜多食。產(chǎn)婦、小兒及病人不宜多食。
胡桃仁——味甘,性溫,入腎、肺經(jīng)。具有補腎固精、溫肺定喘、潤腸、排石的功效。胡桃仁質(zhì)潤并滋補,適于老年人體虛、病后所致的大便秘結(jié)、頭暈耳鳴等。
夏季防病原則:早晚服用杏仁粥
夏季,驕陽侵襲人體,風(fēng)熱感冒是這一時期的好發(fā)病。常表現(xiàn)為鼻塞、黃涕、怕風(fēng)、自汗,兼有頭痛、疲勞,重者腹瀉。
夏天太陽升得早,清晨空氣清新,應(yīng)早起到室外參加活動,如慢跑、太極拳、保健功、廣播操等,以利于人體陽氣的升發(fā)壯大,預(yù)防外邪的侵襲。
杏仁粥——此粥可補益肺氣,堅持服用可防病健身,預(yù)防風(fēng)熱感冒。甜杏仁50克,大米240克。將甜杏仁研成泥,加到淘凈的大米中,用武火煮沸,再改用文火煮爛,即可食用。