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夏天也要暖胃,三菜一湯更健康

2017/6/2 15:23

進入夏季,酷暑難耐,從前的好胃口似乎也隨著氣溫的上升而蒸發(fā)掉了,那么在家自己如何做個簡單的三菜一湯。

涼拌豆芽

材料:綠豆芽、干辣椒、蒜苗、大蒜

做法:

1、豆芽洗凈,放入沸水中焯一下,撈出放入涼水中,再瀝干水分備用。

2、將大蒜去皮搗碎,蒜苗洗凈切碎,干辣椒切碎,淋上熱的花椒油(鍋中放入適量油,用小火將花椒炸香,然后撈出花椒不要,即成花椒油)

3、然后依次調(diào)入醋、海鮮醬油、鹽、雞精、香油制成調(diào)味汁。

3、將調(diào)味汁淋到豆芽上,攪拌均勻裝盤即可。

豆角炒茄子

材料:豆角150克,茄子1個,泡椒碎約15克,醬油適量,蒜碎適量

做法:

1、豆角去筋洗凈,切成絲,茄子洗凈切細條

2、鍋燒熱倒油,先下豆角絲炒至稍變色,倒入醬油,再加些水,煮約3分鐘

3、倒入茄子條,炒至茄子軟,倒入泡椒碎

4、再略為翻炒即可,最后撒上一些蒜碎

臘肉炒蘆筍

材料:臘肉150g,蘆筍250g,蒜2瓣

調(diào)料:生抽1/2小勺,鹽1/4小勺,水淀粉1大勺

做法:

1】蘆筍洗凈,蒜瓣拍碎。

2】蘆筍用去皮刀掛掉尾部的老皮。

3】處理好的蘆筍斜切成段。

4】鍋內(nèi)燒開水加一點鹽超蘆筍1分鐘。

5】焯好的蘆筍放到冰水中備用。

6】臘肉切薄片。

7】鍋內(nèi)燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油。

8】倒入蘆筍和生抽,鹽快速翻炒均勻,倒入水淀粉收汁兒即可。

雙色補血湯

材料:豬血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨湯,姜絲,蒜片適量

做法:

1、豬血和豆腐洗凈后,分別切成小塊,韭菜洗凈切成段。

2、鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘后撈出,過一遍涼水。

3、鍋中倒入骨湯或熱水,燒開后倒入豬血和豆腐。

4、再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火,調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。

備注:

1、豬血富含鐵,有解毒清腸、補血美容的功效,但不宜食用過多,以免增加體內(nèi)的膽固醇。

2、食用動物血時,無論用何烹調(diào)方法,一定要熟透。

3、烹調(diào)動物血時,最好輔以蔥姜蒜等配料,以去除異味。

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