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餐桌補鈣:推薦四款蔬菜補鈣食譜

2016/9/23 14:18

補鈣經(jīng)常被提到餐桌上來,但是你是不是還不清楚,原來綠葉菜也可以有補鈣的功能?冬天補鈣多吃薺菜,補鈣效果不弱于牛奶,除了芥菜,其他含鈣豐富的蔬菜還有薺菜、茴香、莧菜等。小編將給你介紹幾款蔬菜補鈣食譜,一起看看吧。

一、芥菜

《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克,而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等,還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。

補鈣食譜:腐竹芥菜湯

原料: 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。

做法:

1、干腐竹用清水泡開,切段備用。

2、蔬菜洗凈,芥菜切打斷,胡蘿卜、番茄分別切塊備用。

3、湯鍋中,加入骨湯、清水,大火煮開。

4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹,大火煮開,轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。

5、加入芥菜葉,大火煮開,維持火力煮10分鐘。

6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

 
上湯芥菜

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