2016/9/29 14:03
3個敵人需要提防
油膩食物要少吃
肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸分泌,阻礙鐵劑吸收。
油膩食物還含有較高油脂和氧化物質,能將二價鐵氧化為三價鐵,不利于鐵劑吸收,因此補鐵時應少吃。
植酸類食物得避免
膳食中存在的磷酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等可與非血紅素鐵形成不溶性的鐵鹽而阻止鐵吸收。
如堅果中的植酸會影響鐵離子吸收,補鐵時別攝入過量。茶葉中的鞣酸會對鐵離子的吸收有影響,建議補鐵時不要喝濃茶。
膳食纖維干擾鐵吸收
由于膳食纖維能結合陽離子的鐵、鈣等,攝入過多可干擾鐵的吸收,所以有補鐵需要的人,應少攝入一些含膳食纖維的食物(如麥麩)。