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缺鐵傷身毀顏值!食補分清敵友才吸收

2016/9/29 14:03

補鐵需因人而異

鐵元素雖然人人都需要,但在補鐵前首先要確定自己是否需要補鐵,否則會誘發(fā)心臟病或其他慢性疾病。

《中國居民膳食指南》推薦鐵攝入量為:成年男性15毫克左右,女性20毫克左右。

但這是基于鐵元素吸收率計算的,而食物中的含鐵量則只是它們本來的含量。

如果吃的都是鐵吸收率高的食物(比如動物內(nèi)臟、海鮮等),那食物中的總量就不需要推薦的那么多;

如果吃的都是鐵吸收率低的食物,比如素食者,那食物中的總鐵量應更高些。

而有些食物搭配可提高鐵的吸收率,比如蕓豆燉肉,蕓豆中的非血紅素鐵含量較多,但不易吸收,若將其和肉類一

起燉,鐵的吸收率會大大加強。

土豆燉牛肉也是經(jīng)典搭配,牛肉中血紅素鐵含量豐富,能有效預防缺鐵性貧血,土豆還能健脾。
總的來說,不能因為補鐵而產(chǎn)生偏頗,全面多樣化的食譜永遠是健康飲食的核心。

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