2016/10/31 14:59

靠骨頭湯補(bǔ)鈣？得喝400碗！

骨骼重要的組分包括鈣化合物、蛋白補(bǔ)充鈣劑和維生素等，其中鈣是骨骼堅(jiān)強(qiáng)的重要本錢。所以骨骼營(yíng)養(yǎng)首先是鈣。調(diào)查資料顯示，日常飲食中鈣含量是不夠的。

那么，人每天要補(bǔ)充多少鈣質(zhì)才夠呢？一般來(lái)說(shuō)，10-18歲青春期每天的鈣需要量為1300毫克，19-70歲每天的鈣需要量為1000毫克，70歲以上老人每天的鈣需要量為1200毫克。

那什么食物可以補(bǔ)鈣呢？很多人認(rèn)為，每天喝點(diǎn)骨頭湯就夠了。其實(shí)，鈣只有成為離子狀態(tài)進(jìn)腸道才能被人體吸收。而豬骨頭里面雖然含有一定的鈣，但這些鈣99%都被“鎖死”在骨骼中，無(wú)論滾湯還是老火湯，都不能把鈣質(zhì)完全溶解在湯里。

研究發(fā)現(xiàn)，每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣，還不到普通牛奶鈣含量的1/20(每百毫升牛奶約含105毫克鈣)。按成人每日需要800毫克鈣計(jì)算，估計(jì)需要160—400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。所以，傳說(shuō)中的“補(bǔ)鈣神湯”不能作為補(bǔ)鈣之選。