2016/11/4 13:34

鱸魚(yú)為“四大名魚(yú)”之一，鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。

 
清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚(yú)類(lèi)，建議采用清蒸或燉的方法。

原料：鱸魚(yú)、大蔥、生姜料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽

做法：

1、將魚(yú)抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲。

2、蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。

3、將蒸魚(yú)豉油和適量水兌好用鍋燒開(kāi)。

4、將盤(pán)中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤(pán)中。

5、撒蔥絲。

6、最后燒熱油澆魚(yú)身上，撒紅剁椒裝飾下即可。