2016/11/10 17:58
②暖身食物——蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以,冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能,御寒效果最好。
推薦一:生姜配羊肉
羊肉是冬季溫補(bǔ)養(yǎng)生的佳品,它補(bǔ)陽(yáng)生暖,而生姜驅(qū)寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時(shí)還可驅(qū)外邪,并可治寒腹痛。
推薦菜單:生姜羊肉湯
材料:當(dāng)歸10g、生姜10g、羊肉500g、料酒適量、味精適量、食鹽適量、香蔥適量、孜然少許
做法:當(dāng)歸和生姜洗凈后加水,以中火燒開(kāi)撈出;羊肉洗凈后入鍋急火燒開(kāi)后,立即撈出,洗清血沫。將羊肉放入當(dāng)歸湯中,加入料酒、鹽及蔥結(jié),加水大火燒開(kāi),再用小火煨20分鐘,加入味精、蔥花和姜絲即成。
推薦二:鴨肉配山藥
鴨肉有補(bǔ)陰作用,還可清熱止咳,加入山藥可消除油膩,補(bǔ)肺效果更佳。
推薦菜單:山藥燜鴨
材料:肉鴨500g、山藥50g、香葉、干辣椒、蔥、黃酒、醬油、老抽、片糖、鹽適量
做法:肉鴨斬件,放入少許醬油、鹽和黃酒碼入味;山藥去皮后切滾刀塊,下油鍋略炸撈起;鍋里倒些生油,放入香料炒香,倒入鴨肉炒香變色后,淋些黃酒炒香,加少少老抽給鴨肉上色,加入清水、少許片糖、山藥蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi)后慢火燜香酥,最后掀蓋收汁,加鹽調(diào)味撒上蔥即可。