2016/11/25 15:25
鱸魚食療作用:
鱸魚味甘、性平,入肝、脾、腎三經(jīng);
具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
鱸魚食物相克:
鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。
鱸魚做法指導:
1. 鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯;
2. 為了保證鱸魚的肉質潔白,宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡后,放在砧板上,從魚尾部跟著脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚分成軟、硬兩邊,取出內臟,洗凈血污即可(起鱸魚球用);
3. 巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美; 鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
2、狗肉
狗肉含有較多的?;撬帷⒍嚯模竞苌?。
中醫(yī)認為,狗肉性溫,有補氣溫腎、助陽散寒之功效,對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。
1. 每到冬季,我國各地均有用狗肉進補的習慣,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是溫腎壯陽,輕身益氣之功效。
2. 忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。