2017/3/14 10:24
3、山藥菠菜湯
準(zhǔn)備山藥20克、菠菜300克。山藥去皮,洗凈,切片;菠菜洗凈,切段。湯鍋置大火上,加入適量清水燒沸,放入山藥煮20分鐘,再放菠菜段煮熟,加入鹽、味精調(diào)味,滴入香油即可。
4、荷花卷
將自發(fā)面粉、黃豆粉摻勻,加適量水和成面團發(fā)酵。紅果洗凈,去核,上籠蒸爛,搗成泥,加入紅糖及芝麻末和少許面粉攪拌均勻,即成餡料。將發(fā)酵面團揉勻,搟成面片,抹勻餡料,從一邊卷起,用刀切成小段,三段一組,切面朝上用筷子在中間處夾緊后,再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下,呈花瓣狀,抽出筷子,面坯中間點綴紅棗(或京糕)丁,最后把荷花卷碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即可。