客戶端
美食天下

飲食健康

飲食健康 食療食補
您的位置美食天下 > 飲食健康 > 食療食補 > 正文

吃錯油易患高血脂癥

2017/3/29 17:43

血脂包括三酸甘油酯和膽固醇,其中任何一項過高,都被稱著“高血脂癥”。有些人天生就血脂過高,不過,更多人是因為吃錯了油。

現(xiàn)代人認為豬油是“飽和脂肪”,會引發(fā)高血脂和心臟病,是健康殺手,所以都吃植物油。因為大家都聽說植物油是“不飽和脂肪”,可以降膽固醇,對人體比較好。事實上,植物油非常容易氧化,所以只有在冷壓、新鮮、自然的情況下,也就是不飽和脂肪的活性還存在時,才會降低膽固醇,這樣的植物油確實比豬油健康。而市場上的植物油,多數(shù)以化學溶劑萃取制造,保存期限動輒2~3年,出廠時就已經(jīng)不是自然狀態(tài)的脂肪,若拿來煎炒,加熱溫度過高還會產(chǎn)生氧化脂肪,吃進身體里,血管就很容易被堵塞了,這些變質(zhì)和氧化的脂肪,危害比豬油嚴重數(shù)十倍以上。豬油穩(wěn)定性高,不易變質(zhì)、不易氧化,反倒安全許多。 

另外,很多人習慣把植物油放在爐灶附近,油脂長期受高溫影響易變質(zhì),而這種保存不當?shù)挠统赃M嘴里,更是成為健康的一大隱憂。這也是為何植物油取代豬油烹飪這幾十年來,心血管疾病不但沒有減少,反而還增加的因素之一。

最受歡迎的家常菜

更多