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夏季吃豆 保護(hù)心血管

2017/6/5 14:37

炎熱的夏季,吃魚吃肉不如吃豆。這是因?yàn)椋鄶?shù)豆類食物具有健脾利濕的作用,且富含B族維生素和礦物質(zhì),能有效補(bǔ)充從汗液里流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

不同的“豆”有著不同的養(yǎng)生功效,比如,吃紅豆消腫,吃毛豆護(hù)心,吃黃豆降脂,夏天多吃豆類,對(duì)身體好得不得了!

毛豆——吃它護(hù)心降壓

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法:鹽水毛豆

做法:

1、毛豆反復(fù)搓洗,沖凈,瀝干;

2、逐個(gè)剪去豆莢的角;

3、蔥切段,姜切片,準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒;

4、坐鍋燒水,加入3中調(diào)料,大火煮開;

5、添加進(jìn)剪好的毛豆,大火煮開;

6、加鹽和料酒,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火;

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。

紅豆——吃它健脾消腫

紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天,人體極易出現(xiàn)水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦:紅豆紫米湯

做法:

將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過(guò)夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時(shí)可加入適量蜂蜜。

綠豆——吃它清熱解毒

從中醫(yī)的角度講,綠豆性涼味甘,具有潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。

炎炎夏日,暑氣襲人,喝上一碗綠豆湯,頓時(shí)神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法:綠豆湯

做法:

綠豆浸泡2小時(shí),鍋中清水,加入綠豆,大火煮開后,改小火,煮至綠豆開花后關(guān)火,可調(diào)入適量的白糖食用。

黑豆——吃它補(bǔ)腎抗衰老

中醫(yī)認(rèn)為,黑色入腎,因此常吃黑豆對(duì)腎臟好。

另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內(nèi)自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護(hù)眼的功效。

推薦:醋泡黑豆

做法

用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻后倒入香醋淹沒(méi)黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

黃豆——吃它降脂抗癌

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的幾率。

另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

推薦吃法:黃豆豬腳湯

做法:

1.豬蹄用沸水燙后洗凈,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

2.加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調(diào)味,再高火15分鐘即可。

蕓豆——吃它減肥促進(jìn)代謝

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。

值得注意的是,蕓豆中皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝,其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分,是減肥的理想食品之一。

推薦:蕓豆粥

做法:

蕓豆洗凈浸泡24小時(shí),鍋中適量清水,放入蕓豆和大米,大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬煮成粥即可。注意,蕓豆一定要煮熟煮透,以免發(fā)生中毒

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