2017/6/7 10:11
6、橄欖陳皮燉水魚
材料:潮州橄欖6個、陳皮1/3個、水魚200~250克、生姜3片。家常菜譜
做法:橄欖切對半;陳皮浸泡;水魚洗凈,切塊,“汆水”。一起與生姜下燉盅,加熱開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉3個小時便可。進飲方下鹽。
功效:橄欖陳皮燉水魚除了解春困時的煩悶胃納差,還可祛春濕引發(fā)的各類皮膚疾患。
7、淮山陳皮燉扇骨
材料:新鮮土豬扇骨1斤2兩左右,斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩,洗凈去皮,切段。陳皮1/4個,洗凈備用。茨實、蓮子、茯苓各30克,洗凈備用。姜切3~4片備用。
做法:豬骨在滾水中焯一下,飛去血水和肉腥味。將準(zhǔn)備好的材料一起放入電壓力煲中,加水,煲30分鐘即可。若用的是老式湯煲,先大火滾10分鐘,然后轉(zhuǎn)小火煲1個鐘頭。臨上桌前,在煲夠火候的湯水中加適量鹽調(diào)味即可。
功效:祛濕健脾。用豬骨煲湯,講究用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯,這些位置的骨頭有祛濕的功效。
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