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2017/11/8 17:32
三、紅棗乳鴿湯
功效：
炙百部性平味甘，有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
材料：
炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。
制作：
1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;
2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈后與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
(此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。)
四、百合鯽魚(yú)湯
功效：
鯽魚(yú)性甘、溫，鯽魚(yú)與百合作湯，可以滋補(bǔ)清降。
材料：
鯽魚(yú)約1000克，百合200克。
制作：
1、鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開(kāi)水、鹽煮爛，湯濾清;
2、百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時(shí);
3、將魚(yú)、百合、魚(yú)湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。
4、旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。
五、杏劍豬肺湯
功效：
清補(bǔ)雙備，既能清體內(nèi)淤熱，又可潤(rùn)肺止咳。
材料：
南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。
制作：
1、先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;
2、南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤(rùn)，洗凈;
3、以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。
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