2012/5/1 16:21

記者從市經(jīng)貿(mào)委獲悉，上半年青島餐飲市場(chǎng)繼續(xù)保持了較高的增長(zhǎng)速度。全市共實(shí)現(xiàn)餐飲零售額111.96億元，同比增長(zhǎng)22.2%，高出社會(huì)消費(fèi)品零售額4.2個(gè)百分點(diǎn)，餐飲消費(fèi)拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)3個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為16.26%。

據(jù)了解，在“后金融危機(jī)”時(shí)代，大眾餐飲成為島城餐飲的主力軍，全市中高檔品牌餐企上座率逐月回升，節(jié)慶促銷(xiāo)使人均消費(fèi)120元以上的宴席達(dá)到80%以上，這些因素都促進(jìn)了島城餐飲業(yè)的發(fā)展。

大眾餐飲拉動(dòng)餐飲消費(fèi)

大眾化餐飲市場(chǎng)持續(xù)繁榮，有力地促進(jìn)了島城餐飲市場(chǎng)的發(fā)展。上半年，大眾餐飲實(shí)現(xiàn)零售額97.24億元，同比增長(zhǎng)23.5%，占餐飲零售總額的比重為87%，成為拉動(dòng)餐飲消費(fèi)的主要?jiǎng)恿Α?jù)統(tǒng)計(jì)，大眾餐飲中的十大特色小吃快餐、休閑餐飲等企業(yè)的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)20%以上。

在大眾餐飲持續(xù)繁榮的同時(shí)，今年全市還重點(diǎn)拓展“綠色早餐”市場(chǎng)。新發(fā)展早餐便民網(wǎng)點(diǎn)60余處，總數(shù)達(dá)到320多處，同時(shí)，增加“鷗翼車(chē)”早餐配送車(chē)12輛，規(guī)劃建設(shè)2處早餐加工配送示范中心；打造的“樓宇午餐”工程取得進(jìn)展。已選擇福泰廣場(chǎng)等10處樓宇進(jìn)行午餐配送試點(diǎn)，銷(xiāo)量達(dá)到36萬(wàn)多份，銷(xiāo)售額480余萬(wàn)元，銷(xiāo)售數(shù)量呈增加趨勢(shì)。

品牌餐飲恢復(fù)增長(zhǎng)勢(shì)頭

另?yè)?jù)了解，隨著整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，全市中、高檔品牌餐飲企業(yè)的上座率開(kāi)始逐月回升，銷(xiāo)售額逐步擴(kuò)大，部分企業(yè)加快了規(guī)模擴(kuò)張的步伐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市十大品牌餐飲企業(yè)1-6月份實(shí)現(xiàn)零售額5.08億元，同比增長(zhǎng)3.2%，占全市餐飲零售額的4.5%。良友、藍(lán)海及八方一品、萬(wàn)和春等特色餐飲企業(yè)新發(fā)展連鎖店34處，其中在外地發(fā)展連鎖店22處。

節(jié)慶促銷(xiāo)活躍餐飲市場(chǎng)

各種促銷(xiāo)活動(dòng)為餐飲市場(chǎng)增添了活力。春節(jié)、五一等節(jié)假日期間，良友、老船夫等企業(yè)舉辦了各種營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)活動(dòng)，拉動(dòng)中高檔餐飲消費(fèi)，使節(jié)日期間人均消費(fèi)120元以上的宴席達(dá)到了80%左右。2009中國(guó)（青島）國(guó)際時(shí)裝周暨青島名優(yōu)產(chǎn)品交易會(huì)期間，10家參展餐飲企業(yè)加大促銷(xiāo)力度，現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成合作意向 60萬(wàn)元，銷(xiāo)售額40多萬(wàn)元，并發(fā)放促銷(xiāo)券3萬(wàn)多張，活躍了我市餐飲市場(chǎng)。

特色街區(qū)成發(fā)展新亮點(diǎn)

上半年，市南區(qū)劈柴院、城陽(yáng)區(qū)啤酒坊相繼建成開(kāi)業(yè)，也成為拉動(dòng)島城餐飲業(yè)的新亮點(diǎn)。其中，劈柴院已接待消費(fèi)者約200萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)額1890萬(wàn)元，成為促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的新消費(fèi)熱點(diǎn)。截至目前，我市共培育較大規(guī)模的特色餐飲街區(qū)14條，營(yíng)業(yè)額占餐飲零售總額20%左右。