2012/5/1 16:22

每日經(jīng)濟(jì)新聞3月10日訊 “肯德基推出米飯產(chǎn)品，展現(xiàn)了百勝餐飲集團(tuán)進(jìn)軍中式快餐的決心，但從另一個(gè)角度而言，也表明其旗下專(zhuān)業(yè)中式快餐品牌——東方既白的發(fā)展受阻?！?月9日，一位業(yè)內(nèi)資深人士如此告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

近日，肯德基宣布，將在上海的8家餐館率先出售米飯產(chǎn)品，并酌情在全國(guó)進(jìn)行推廣。

百勝公關(guān)部人士在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，肯德基推出米飯并不是意在進(jìn)軍傳統(tǒng)中式快餐，而是在西式快餐的基礎(chǔ)上對(duì)產(chǎn)品線(xiàn)的完善。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家、力創(chuàng)餐飲管理咨詢(xún)首席顧問(wèn)崔勇認(rèn)為，近期連鎖餐飲業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)之風(fēng)盛行，例如麥當(dāng)勞試水麥咖啡、肯德基賣(mài)米飯、星巴克賣(mài)茶等。而毫無(wú)疑問(wèn)，中國(guó)年銷(xiāo)售額高達(dá)萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)正是吸引他們動(dòng)作頻頻的漩渦。

賣(mài)“中西結(jié)合”米飯?zhí)撞?/STRONG>

據(jù)了解，此次的兩款產(chǎn)品售價(jià)皆為18元，與目前市場(chǎng)主流中式快餐店的平均價(jià)格相差不大。

“肯德基開(kāi)賣(mài)米飯并不是中式快餐?！鄙鲜霭賱俟P(guān)部人士表示，“這兩款米飯有著很濃厚的肯德基特色，即在西式快餐的基礎(chǔ)上，進(jìn)行中式的創(chuàng)新?！?/P>

肯德基試水米飯產(chǎn)品，或?qū)⑴c其同屬百勝餐飲集團(tuán)旗下的“兄弟品牌”中式快餐東方既白推向一個(gè)尷尬的境地。

“肯德基推出米飯與東方既白的產(chǎn)品形成了沖突。百勝集團(tuán)在擁有了專(zhuān)門(mén)從事中式快餐的品牌之后，依舊在肯德基試水米飯，只能理解為東方既白品牌的發(fā)展受阻?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士表示。

據(jù)了解，首家東方既白快餐店于2005年在上海開(kāi)業(yè)，至今在全國(guó)范圍內(nèi)僅十幾家店，覆蓋的城市也僅有上海、北京、廈門(mén)等。一份最新的統(tǒng)計(jì)表明，其中式快餐主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手真功夫的門(mén)店數(shù)目前已達(dá)三百多家。

“在布局了五年之后，東方既白和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距越來(lái)越大?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士對(duì)此直言不諱。

崔勇也告訴記者，“在這種情況下，‘開(kāi)賣(mài)米飯’實(shí)際上是一種妥協(xié)的戰(zhàn)略，肯德基可以借此培養(yǎng)客戶(hù)對(duì)該品牌中式快餐的認(rèn)知度，從一定程度上幫助東方既白未來(lái)在一二線(xiàn)城市鋪開(kāi)做好前期宣傳。”

不過(guò)，對(duì)于上述說(shuō)法，上述百勝工作人員坦言，盡管同為米飯，但肯德基與東方既白在口味上存在較大差異，兩者之間并不沖突。

對(duì)于東方既白品牌的未來(lái)，百勝餐飲集團(tuán)表示，“依舊十分有信心”。

洋快餐紛紛本土化

“事實(shí)上不僅僅是肯德基一家，近期其他的快餐巨頭都有所動(dòng)作?！贝抻抡J(rèn)為，中國(guó)國(guó)內(nèi)年銷(xiāo)售額高達(dá)萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)，是吸引他們動(dòng)作頻頻的主要?jiǎng)恿Α?/P>

2010年一月，麥當(dāng)勞宣布啟動(dòng)新計(jì)劃，不僅擬在華當(dāng)年投資增加25%，還推出了新產(chǎn)品McCafe，該咖啡不僅擁有免費(fèi)續(xù)杯的服務(wù)，同時(shí)在麥當(dāng)勞的餐廳也將陸續(xù)覆蓋WiFi無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)，消息一出，立即有業(yè)內(nèi)人士驚嘆，麥當(dāng)勞打起了星巴克市場(chǎng)的算盤(pán)。

星巴克也沒(méi)有故步自封，春節(jié)之后，星巴克也悄然發(fā)生了轉(zhuǎn)變，白牡丹、碧螺春、東方美人烏龍茶等共9款新品茶正式上線(xiàn)，打破了人們心目中星巴克即咖啡的傳統(tǒng)形象。

“2009年我國(guó)餐飲業(yè)年銷(xiāo)售額已經(jīng)達(dá)到1.2萬(wàn)億元，百勝餐飲集團(tuán)、麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)巨頭在嘗到了甜頭之后，必然想要更多。設(shè)想一下，哪怕是10%，也會(huì)是一個(gè)多么巨大的數(shù)字?！贝抻氯绱烁嬖V記者。

(本文來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 作者：實(shí)習(xí)記者 陶斯然)