2012/5/1 16:26

衛(wèi)生部門：非食品安全問題

昨日，國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司司長徐景和表示，味千拉面使用的豬骨湯精有食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志，“不屬于食品安全問題”。

衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志和表示，味千拉面的問題并非只在食品行業(yè)才有，而是在市場環(huán)境下，暴露出的市場經(jīng)營者的誠信問題，“這種欺騙消費(fèi)者的行為，應(yīng)該由工商部門進(jìn)行查處。”

上海食藥監(jiān)局日前發(fā)布的消息，味千白湯濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東一家食品企業(yè)生產(chǎn)；又由上海一家公司添加調(diào)味料、增稠劑、香精等；再送到味千各門店，用水稀釋成白湯出售。

該局負(fù)責(zé)人稱，“豬骨湯精”又稱“復(fù)合調(diào)味料”，生產(chǎn)企業(yè)擁有相應(yīng)的生產(chǎn)許可證文號。根據(jù)廠房里面提供的配料表，“在國內(nèi)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)里是允許使用的。”

探訪

【飯店】 濃縮湯料早已配好

昨日，記者到位于朝陽區(qū)的一家拉面店用餐，當(dāng)記者詢問是不是濃縮骨湯時，店員表示不了解，記者提出希望到后廚看看湯料制作過程，店員稱要與領(lǐng)班商量。

一會兒，領(lǐng)班表示后廚不能向顧客開放，但店內(nèi)骨湯沒有問題。“出事的是味千，不是我們家，我們是連鎖店有專門的工廠生產(chǎn)，湯料都是一袋一袋的?！?/P>

店內(nèi)貨架上銷售的”面愛面豬骨湯“外包裝顯示，生產(chǎn)廠商為北京京日正山食品有限公司，廠址位于豐臺區(qū)花鄉(xiāng)羊坊村308號。骨湯包裝內(nèi)有5袋調(diào)味醬和5袋香味油，其中兩種調(diào)味袋中均為黃白色稠液態(tài)物質(zhì)，調(diào)味醬有明顯的類似食鹽的顆粒，香味油有香油味道。店員證實，這個湯就是他們使用的湯料。

【廠商】 與味千湯料來路相同

昨日，北京京日正山食品有限公司一負(fù)責(zé)人承認(rèn)，上述面店的骨湯由他們生產(chǎn)。

這位負(fù)責(zé)人說，味千拉面的濃縮骨湯由泰安京日丸善食品公司生產(chǎn)，該公司與北京京日正山有限公司，都和東京國際貿(mào)易集團(tuán)有關(guān)。“東京國際貿(mào)易集團(tuán)是股東之一，我們和味千使用的湯料都是他們的濃縮骨湯。”

據(jù)了解，山東泰安京日丸善食品公司為日本東京國際貿(mào)易株式會社和日本丸善工業(yè)株式會社共同投資，北京京日正山食品有限公司也是由日本東京國際貿(mào)易株式會社創(chuàng)立的獨(dú)資企業(yè)。

該負(fù)責(zé)人說，公司的骨湯直接由豬骨磨碎加工，經(jīng)過濃縮后包裝銷售，基本原料是鮮豬骨、豬骨油、紅蔥、蒜等?！巴ㄟ^熬制減少水含量，回去一沖就稀釋成湯了?！?/P>

【專家】所售湯料為復(fù)合調(diào)味料

昨日，一名不愿透露姓名的行業(yè)人士稱，濃縮骨湯制作有兩種，一是用骨頭磨碎直接熬制提煉成湯；另一種方式要深加工，用骨、肉提煉物加入香料，使其散發(fā)出更濃郁的香味，制成復(fù)合型調(diào)味料。記者在拉面店購買的濃縮骨湯應(yīng)該是在濃縮骨湯中加入調(diào)味料、食品添加劑等原料制得的復(fù)合調(diào)味料。只要濃縮骨湯和復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)各環(huán)節(jié)所用原料和生產(chǎn)工藝符合食品安全法和相關(guān)要求，產(chǎn)品質(zhì)量即為合格。合格的復(fù)合調(diào)味料按正確添加量使用對人體安全無害。

(本文來源：新京報)