2013/4/24 10:51

“能量過(guò)剩已成為嚴(yán)重威脅國(guó)民健康的突出問(wèn)題，按照他這個(gè)食譜吃下去中國(guó)肥胖人口5年內(nèi)可以增加100%！”近日出爐的中科院《中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2012》中提出了一個(gè)中國(guó)人的健康食譜，引來(lái)各方對(duì)這個(gè)食譜的質(zhì)疑。不少營(yíng)養(yǎng)專家表示，該食譜中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，食物能量嚴(yán)重超標(biāo)。而平常的健康飲食，應(yīng)盡量保證營(yíng)養(yǎng)種類多樣化，多吃果蔬，并降低動(dòng)物性食品攝入比例，老人和兒童兩類人群尤其要注意飲食均衡。

5月13日，《中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2012》在北京發(fā)布，中國(guó)科學(xué)院中國(guó)現(xiàn)代化研究中心主任、中國(guó)現(xiàn)代化戰(zhàn)略研究課題組組長(zhǎng)何傳啟研究員推薦了中國(guó)人的參考食譜：每天“六兩糧食四兩肉，六兩蔬菜一兩油，一兩雞蛋二兩魚(yú)，半斤水果一斤奶。根據(jù)家庭結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，不同家庭的食譜可以有所調(diào)整?！?/P>

這一食譜隨即遭到了來(lái)自營(yíng)養(yǎng)學(xué)各界的強(qiáng)烈攻擊，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)近日進(jìn)行公開(kāi)指責(zé)，不少權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)專家也開(kāi)始發(fā)博文、寫(xiě)微博進(jìn)行反擊，認(rèn)為這個(gè)推薦量最大的“優(yōu)點(diǎn)”是促進(jìn)全民加大食量，促進(jìn)購(gòu)物和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，卻會(huì)給公眾健康帶來(lái)不可忽視的消極影響。

廣東省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳裕明教授稱，參考食譜缺乏對(duì)我國(guó)居民膳食攝入和健康狀況的整體調(diào)研，缺乏科學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)的支撐，不但大大提高了人群能量攝入水平，還倡導(dǎo)增加動(dòng)物性食物的攝入，降低蔬菜和水果的攝入量，完全不符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理和平衡膳食的原則?！叭绻凑者@樣的能量和食譜的方式進(jìn)食，無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管病、高血壓、高血脂、代謝綜合征等病癥增加?！标惤淌谡f(shuō)，按照這份食譜進(jìn)食，必然導(dǎo)致人體增重。

他同時(shí)表示，日本人人均壽命全球最高，但他們的能量攝入量和國(guó)人能量需求調(diào)查值相當(dāng)?！罢Ｇ闆r下，降低能量的攝入會(huì)更長(zhǎng)壽?！燥埌朔诛枴褪沁@個(gè)道理?！?曾文瓊)

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