2012/5/1 15:43

來自浪漫國度的法國駐成都總領(lǐng)事館總領(lǐng)事杜滿希先生，一直是五糧液集團(tuán)的好朋友，今年7月在五糧液集團(tuán)參觀時(shí)，見到了兩個(gè)老朋友：一個(gè)是俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽喝五糧液的照片，一個(gè)是韓國前總統(tǒng)樸正熙與五糧液的照片。他看著照片露出了會(huì)心的微笑。他介紹說，現(xiàn)在許多國外的政要和高層人士，都喜歡喝來自中國的五糧液，將五糧液當(dāng)成了中國傳統(tǒng)文化的代表。

目前，五糧液的全球品牌價(jià)值已達(dá)到402．18億元?！度A爾街日報(bào)》近日公布的“亞洲200家最受尊敬企業(yè)調(diào)查”結(jié)果，五糧液等十家企業(yè)摘取“中國十大最受尊敬企業(yè)”桂冠。可以說，五糧液得到了國際社會(huì)的廣泛認(rèn)同，更成為國際主流社會(huì)中備受尊敬的企業(yè)。

一般來說，西方的酒大都度數(shù)較低，帶有琥珀、紅寶石或者蜂蜜般美麗的顏色，而當(dāng)他們喝到五糧液的時(shí)候，驚訝于五糧液的酒質(zhì)是如此的晶瑩澄澈，入口酒香綿長、柔和，透著最溫暖的生命躍動(dòng)，所以他們將五糧液稱為“來自中國的白色火焰”。

很多人將五糧液和來自北歐的伏特加相比，但是，二者其實(shí)有巨大的不同，伏特加的特色是無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀為佳；而五糧液卻香氣綿遠(yuǎn)，回味悠長。五糧液走出海外，還曾經(jīng)引起了海外釀酒專家的濃厚興趣：五糧液為什么能夠不僅味道綿長醇厚，而且飲后不上頭？而西方生產(chǎn)的威士忌飲后卻很容易上頭。當(dāng)時(shí)英國專家不遠(yuǎn)萬里三次來到宜賓，五糧液的專家則四次去英國交流，最后得出一個(gè)結(jié)論：是雙方在發(fā)酵和蒸餾等工藝的不同造成的。

英國專家發(fā)現(xiàn)：大部分白酒的發(fā)酵工藝是液態(tài)發(fā)酵，這種發(fā)酵方式比較簡單，但是產(chǎn)生的有害物質(zhì)比較多，而五糧液是固態(tài)發(fā)酵，整個(gè)工藝流程雖然復(fù)雜，經(jīng)濟(jì)效益上不劃算，但是一個(gè)純自然、純生態(tài)的過程，能有效杜絕有害物質(zhì)的產(chǎn)生。這是五糧液達(dá)到國際頂尖品質(zhì)的一個(gè)重要原因。

五糧液還有一個(gè)秘密武器——在固態(tài)發(fā)酵過程中，五糧液的曲塊是特有的“包包曲”。為什么說“包包曲”是秘密武器呢？因?yàn)榘涂諝庵械奈⑸锝佑|面最大，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物質(zhì)的累積，特別是對酒產(chǎn)生陳味具有獨(dú)到功用，這樣，保證了五糧液“酒味全面”的獨(dú)有品質(zhì)。

很多濃香型酒發(fā)酵期大約45－60天，而五糧液的發(fā)酵時(shí)間長達(dá)70天，更有利于酯化、生香和香味物質(zhì)的累積，這對酒質(zhì)的影響很大，所以五糧液不僅主體香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同香型酒，而且由于發(fā)酵期長，酒中酸酯含量高，沒有有害物質(zhì)，所以飲后“不上頭”。 （孫燕明）