2012/5/1 15:45

普洱茶近年來(lái)一直受時(shí)尚人士熱寵。從品飲功能到收藏工具，現(xiàn)在又回歸茶葉本身，普洱茶的價(jià)格在炒作下經(jīng)歷了一個(gè)不健康的曲線。就在主流茶餅50元一個(gè)仍然無(wú)人問(wèn)津的當(dāng)下，茶商們開(kāi)始將希望寄托在品質(zhì)的真正回歸上，普洱茶的消費(fèi)也重新從不再挨“忽悠”開(kāi)始，走向健康、走向時(shí)尚。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)守住“底線”

現(xiàn)在，很多時(shí)尚人士不太敢提起普洱茶，大有“一朝被蛇咬，十年怕井繩”的味道。從“可以喝的古董”到無(wú)人問(wèn)津的剩貨，普洱茶市場(chǎng)早已陷入魚龍混雜、優(yōu)劣難辨的境地。普洱茶產(chǎn)地國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)對(duì)低迷的行市而言是一個(gè)好消息。

12月1日起正式實(shí)施的《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成的茶葉，才能稱為普洱茶。按照國(guó)家質(zhì)檢總局的規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍只有云南省普洱市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，這些地區(qū)以外生產(chǎn)的茶不能再叫普洱茶。

同時(shí)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還要求生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上標(biāo)明生茶還是熟茶。這一點(diǎn)是消費(fèi)者最容易被忽悠的地方，也是普洱茶近年來(lái)遭到熱炒的重要原因之一。

對(duì)于普通消費(fèi)者而言，要判斷一個(gè)普洱生茶餅在不同存儲(chǔ)條件下儲(chǔ)藏的時(shí)間是非常困難的。陳年的生茶看上去又跟發(fā)酵后的熟茶非常相似，所以市場(chǎng)上熟茶充當(dāng)陳年生茶賣的情況屢見(jiàn)不鮮。此次國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，生產(chǎn)日期和生茶、熟茶的標(biāo)注，被作為普洱茶產(chǎn)品標(biāo)志的重要內(nèi)容，對(duì)于消費(fèi)者的判斷給出了明晰的指導(dǎo)。

一位資深業(yè)內(nèi)人士稱，這個(gè)原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)是對(duì)底線的一個(gè)限制，先不管普洱茶的品質(zhì)、口感如何，先解決是不是普洱茶的問(wèn)題。他每年親眼看到從四川等地運(yùn)到云南，加工后又當(dāng)做普洱茶銷往各地的“假普洱”就有4000噸左右。這個(gè)底線被守住后，大家至少能夠喝上大葉曬青茶，“把霉味當(dāng)沉香、把苦澀當(dāng)茶氣”的情況可以得到改善，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)挨“忽悠”的情況會(huì)大大減少。

從價(jià)格回歸到品質(zhì)回歸

一位專家這樣分析，普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)之所以受到如此程度的關(guān)注，一方面與當(dāng)下普洱茶市場(chǎng)的低迷有關(guān)，更重要的是，經(jīng)銷商與消費(fèi)者都在觀望，經(jīng)過(guò)了綠色食品、有機(jī)茶、QS食品安全標(biāo)志等一系列認(rèn)證政策的出臺(tái)，普洱茶國(guó)標(biāo)是否會(huì)再成為被濫用的標(biāo)志，最后不了了之?！笆裁礃?biāo)志都可以買到”，很多經(jīng)銷商和消費(fèi)者懷疑。從價(jià)格回歸到品質(zhì)回歸，大家都希望普洱茶市場(chǎng)真正走向理性。

今年普洱新茶的價(jià)格與去年相比大幅下跌，整體價(jià)格還不及去年高峰時(shí)期價(jià)格的1/3。比較有代表性的大益普洱茶的批發(fā)價(jià)為每餅40元左右，而去年6月普洱新茶上市時(shí)，這個(gè)價(jià)格還在120元以上。中茶牌茶餅的價(jià)格更是降到了30元左右，而去年同期卻高達(dá)260元以上。記者在多家普洱茶經(jīng)銷商處了解到，在普洱茶遭遇商家惡炒的時(shí)候，一件大益8242茶餅可以賣到2萬(wàn)元以上，而到現(xiàn)在以每件6000元的價(jià)格甩賣，仍然乏人問(wèn)津。

在馬連道茶葉市場(chǎng)，隨機(jī)接受采訪的多位消費(fèi)者表示，去年因?yàn)閾?dān)心價(jià)格上漲而花大價(jià)錢買下的普洱茶到現(xiàn)在還沒(méi)喝完，看著現(xiàn)在的茶價(jià)覺(jué)得很傷心，對(duì)于價(jià)格品質(zhì)都心里沒(méi)低，還不如選購(gòu)其他茶葉品種。

據(jù)多家經(jīng)銷商反映，到店中打聽(tīng)普洱茶價(jià)格和到貨量的茶客并不少，大家對(duì)于現(xiàn)在的價(jià)位也可以接受，問(wèn)題還是在于對(duì)茶葉品質(zhì)不放心。也有很多時(shí)尚人士談道，不是說(shuō)大家只想買到真的普洱茶，這只是最基本的要求，更多人還是希望買到好的普洱茶，真正喝起來(lái)，能夠稱得上享受的普洱茶。

古樹(shù)普洱茶受高端垂青

在產(chǎn)量下降、出口量銳減、價(jià)格一路下滑的情勢(shì)下，普洱茶市場(chǎng)幾乎到了冰點(diǎn)。在這種情況下，一些經(jīng)銷商開(kāi)始另辟蹊徑。一家名為“古道問(wèn)茶”的新店不久前在東三環(huán)京廣橋附近新張開(kāi)業(yè)。據(jù)老板介紹，在這個(gè)最低迷的時(shí)候敢于開(kāi)新店賣普洱茶，主要是因?yàn)樗麄兊摹安璧住焙苓^(guò)硬。現(xiàn)在市面上絕大多數(shù)的茶都是規(guī)?；芗N植的“臺(tái)地茶”，而他們的茶全部是從幾十年甚至上百年的古樹(shù)上采下的原生態(tài)茶葉。

著名普洱茶癡陳建雄這樣比喻，普通普洱茶好比機(jī)械化飼養(yǎng)的肉雞，而古樹(shù)茶就像是農(nóng)村里散養(yǎng)的家雞，一面是在化肥農(nóng)藥的灌溉下成長(zhǎng)，一面是靠蜘蛛、鳥(niǎo)類解決病蟲害。在云南，西雙版納和勐海這種古茶樹(shù)已經(jīng)不多，但在思茅等地的深山中，這種古樹(shù)還很多。每年的產(chǎn)量可能在5000噸上下，只占云南普洱茶總量的百分之十幾。這間茶室的徐老板說(shuō)，他們?cè)趶V州還有幾家店，每年的總銷量在100噸左右。普洱茶的消費(fèi)市場(chǎng)依然存在，只是很多人都在為尋找真正的好普洱茶苦惱。現(xiàn)在古樹(shù)茶越來(lái)越受時(shí)尚人群的喜愛(ài)，也是因?yàn)楹芏嘁?guī)?；a(chǎn)的茶葉，泡到最后都快跟喝藥水一樣了，食品安全標(biāo)準(zhǔn)也好，產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)也好，都只是基本的標(biāo)準(zhǔn)，它會(huì)用一系列數(shù)據(jù)限定，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)以上的東西可以喝，但不是可以喝的東西就是最好的東西。

專家分析，普洱茶價(jià)格短期內(nèi)再度快速上漲的可能性不大，但作為人們生活中的重要飲品，普洱茶在中國(guó)茶葉品種中的地位是不容易被輕易取代的。更多的經(jīng)銷商從真正做品質(zhì)開(kāi)始探索普洱茶的經(jīng)營(yíng)之道，一番寒暑過(guò)后，普洱茶市的復(fù)蘇也為期不遠(yuǎn)了。