2012/5/1 15:45

專家建議：早餐食物量最好占全天1/3

昨天，中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布了“中國七城市中小學生飲食行為調查報告”，結果顯示，目前中小學生每天吃早餐的比例較高，但大多數學生的早餐營養(yǎng)不充足。記者在杭城幾家中小學的隨機調查發(fā)現，類似問題在杭州孩子中同樣存在。

中國疾控中心的本次調查以北京、上海、廣州、西安、南寧、濟南和哈爾濱的6~17歲中小學生為對象。結果顯示，分別有97%、92.4%和93.5%的小學生、初中生和高中生，保持了每天吃早餐的習慣，但在這些學生中，保證早餐營養(yǎng)搭配充足的卻不到兩成。按照中國疾控中心的評價辦法，如果早餐中包含了谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等四類食物，則為早餐營養(yǎng)充足，含三項的為較充足，含兩項及兩項以下的為不充足。本次調查中，僅有 15.3%的小學生、19.5%的中學生和18.2%的高中生，早餐營養(yǎng)搭配為較充足。

這一問題同樣反映在杭州孩子的早餐食譜中。昨天，記者隨機挑選了幾所中小學，請班主任老師幫忙做了一個小范圍的調查，發(fā)現大多數學生都有吃早餐的習慣，但一些家住得遠的學生，基本上只能在公交車上解決早飯；還有些低年級的孩子會偷偷把早餐錢省下來，用來買零食或玩具。

“從小到大的早餐基本上沒有變過，吃來吃去就是這幾樣?！辈稍L中，朝暉實驗小學五、六年級兩個班的不少學生發(fā)出了這樣的感嘆。

調查發(fā)現，一頓早餐包含四類食物的學生幾乎沒有，包含三類的不到1/3，像稀飯、雞蛋、牛奶、豆?jié){等，都是學生們比較常見的早餐。相對來說，早餐包含肉類和水果、蔬菜的比較少，按照中國疾控中心的標準，都屬于營養(yǎng)搭配不夠充足。但也有學生早餐吃得過多，調查中有個12歲的學生，最多的時候一頓早餐要吃掉4 個雞蛋、4個包子和1杯豆?jié){。

邵逸夫醫(yī)院營養(yǎng)科主任傅運興認為，對學生來說，早餐攝入的食物最好能達到全天食物量的1/3，“不吃早餐容易引起血糖降低，無法保證上午學習所需要的能量，但如果早餐吃得太多、太油膩，同樣會影響學習效率?！备滇t(yī)生建議，學生早餐最好能包含三類，谷物類、蛋白質類和奶制品。