2012/5/1 15:47

“深海蔬菜”你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？這是最近食品市場(chǎng)上出現(xiàn)的一種新概念。如果你把它等同于“海洋植物”，未免顯得寬泛。有專(zhuān)家稱，“深海蔬菜”的出現(xiàn)，有可能改變現(xiàn)階段人們餐桌上以植物類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)為主的兩大勢(shì)力劃分，成為新興的勢(shì)力。

餐桌，兩大勢(shì)力霸占

“吃什么好呢？”張女士撓著頭皮冥思苦想。作為一個(gè)“兼職”家庭主婦，張女士每天的一項(xiàng)重要任務(wù)就是給上中學(xué)的女兒和工作繁忙的老公做飯。一日三餐循規(guī)蹈矩，“吃什么”成了張女士每天考慮的大問(wèn)題。既要顧及到女兒高考要補(bǔ)充體力和腦力，又要照顧到老公終日喝酒應(yīng)酬，膽固醇不能太高，張女士希望適應(yīng)難調(diào)的“眾口”，使花樣盡量翻新。

事實(shí)上，花樣再翻新，日常百姓的三餐都離不開(kāi)兩大勢(shì)力，即肉、蛋構(gòu)成的動(dòng)物類(lèi)和蔬菜構(gòu)成的植物類(lèi)。“拎著菜籃子在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)很久，不知道買(mǎi)什么好?！睆埮空f(shuō)道，“烹、煮、煎、炸，什么方式都試過(guò)了，平時(shí)吃的還是那幾種菜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健的食品價(jià)格貴，做起來(lái)很麻煩，還怕做不好?！?/P>

的確，隨著人們生活節(jié)奏加快，對(duì)食品的需求也在日益提高。衛(wèi)生、健康、綠色、快捷的食品成為人們的需求。然而市面上以肉、蛋和蔬菜為主的食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出的種種問(wèn)題不甚樂(lè)觀。

前不久，廣州市引發(fā)至各地的“瘦肉精”事件毒害了將近70人，這是繼豬肉絳蟲(chóng)、注水肉、禽流感、口蹄疫、三聚氰胺之后食品市場(chǎng)上的又一次恐慌事件?！安还馐侨?，現(xiàn)在買(mǎi)菜也不是那么放心了?！笨吹叫侣劦膹埮扛袊@道，“以前我們買(mǎi)菜都是撿規(guī)整、漂亮、水靈的買(mǎi)，現(xiàn)在恨不得撿‘帶蟲(chóng)眼兒’、‘歪瓜裂棗’的買(mǎi)——最起碼沒(méi)上過(guò)催生化肥、農(nóng)藥，我們吃著放心啊！”

張女士的擔(dān)憂不無(wú)道理。如今，健康、天然、綠色的食品成為需求趨勢(shì)。然而環(huán)境污染加上肉販子、菜農(nóng)一味的想“多賺錢(qián)”，食品安全問(wèn)題頻頻曝光。越來(lái)越多的人開(kāi)始對(duì)每天吃的食物表示擔(dān)憂：

“我們究竟還能吃什么？”

“最熟悉的陌生菜”

正當(dāng)食品安全使得人心惶惶之時(shí)，“深海蔬菜”的出現(xiàn)無(wú)疑使人們眼前一亮。所謂“深海蔬菜”，實(shí)際上就是海帶的一種——深海小海帶。它雖與海帶屬“同門(mén)師弟”，卻和市面上出售的海帶產(chǎn)品大相徑庭。
海帶蘊(yùn)含著豐富的碘、鐵、鈉、鉀、磷、甘露醇等多種物質(zhì)，不僅能夠排毒通便、美容養(yǎng)顏，促進(jìn)智力和骨骼的發(fā)育，甚至還有延緩衰老的功效。海帶同時(shí)被人們稱為“含碘冠軍”。我國(guó)在上個(gè)世紀(jì)的六七十年代盛行“大脖子病”，7億多人受到碘缺乏的威脅，占世界碘缺乏病的40%。為了解決這一問(wèn)題，國(guó)家倡導(dǎo)廣大群眾普及補(bǔ)碘，海帶的食用也形成了一個(gè)高潮。

但是由于當(dāng)時(shí)的食品加工水平有限，海帶一直以工業(yè)原料的生產(chǎn)方式成形。遺憾的是，今天我們所食用的海帶產(chǎn)品仍舊保持著當(dāng)時(shí)的加工水平，使得海帶得不到新鮮的處理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。人們買(mǎi)回家的海帶吃起來(lái)口感像皮革，不好消化、難吸收。更糟糕的是，“毒海帶加工窩點(diǎn)被端”、“黑海帶被查處”等事件的屢次曝光使得本就冷清的海帶市場(chǎng)雪上加霜。

深海小海帶產(chǎn)品則完全顛覆了市面上海帶“灰頭土臉”的形象，它的獨(dú)特之處首先在于生長(zhǎng)時(shí)間、空間的嚴(yán)格界定。故鄉(xiāng)位于山東榮成的深海小海帶，生長(zhǎng)在中日交匯的渤海海域，一般在距離海岸線30~40公里的30~40米深海區(qū)域養(yǎng)殖而成，在其最鮮嫩的時(shí)期便被采摘下來(lái)。它的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程始終浸泡在海洋中，沐浴著穿透海平面的陽(yáng)光，吸收著海洋豐富的養(yǎng)料，真正達(dá)到不受人工干涉的“純天然、無(wú)污染”。

此外，特殊而專(zhuān)業(yè)的加工技術(shù)使深海小海帶保持翠綠、粘滑、潤(rùn)薄的本色，其蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值能夠完整、新鮮的保存下來(lái)。如今，深海小海帶產(chǎn)品已經(jīng)在北方的部分城市擺上貨架。令人驚喜的是，為了適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活，深海小海帶還推出了不同口味的即食產(chǎn)品，使得其同時(shí)具有綠色、營(yíng)養(yǎng)、美味更方便的四大優(yōu)勢(shì)。

“深海小海帶將成為未來(lái)人們餐桌上的第三勢(shì)力，”資深海藻專(zhuān)家、海之寶技術(shù)總監(jiān)付鵬飛說(shuō)。毫無(wú)疑問(wèn)，深海小海帶的出現(xiàn)不僅能夠讓廣大的老百姓吃上健康、美味的“放心菜”，同時(shí)也將逐漸改變?nèi)藗儗?duì)海帶產(chǎn)品的舊觀念，讓餐桌上的菜肴更加豐富多彩。