2012/5/1 15:47

近日，在高端人群中流傳著一種新型食品——“海洋蔬菜”。據(jù)悉，這種海洋蔬菜不僅成為以山東為主的官員們樂于品嘗的保健佳品，也成為飛機頭等艙等尊貴場合的食品新寵。這種學(xué)名稱“深海小海帶”的海洋蔬菜，單是山東濟南一個四星級酒店一個月內(nèi)就消耗了將近500公斤。贈送深海小海帶成為當(dāng)?shù)丶唇?jīng)濟體面又健康時尚的選擇。

那么，到底這是什么樣的東西能夠在“煙酒魚肉”橫行的當(dāng)今出盡風(fēng)頭？據(jù)了解，這是一種全新品類的海帶產(chǎn)品，剛剛推進市場便以純凈無污染、口感出眾、方便易食等特點獲得了消費者的熱烈追捧。

“衛(wèi)生”升級“安全”，是否足夠？

2009年6月1日起，由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過的《中華人民共和國食品安全法》正式施行。這改變了長期以來食品質(zhì)量由《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》和《消費者權(quán)益保護法》交替管制的局面。

專項立法，從“衛(wèi)生”升級到“安全”，這一變化令人欣慰。法律的“緊箍咒”對于食品市場的規(guī)范和商人的基本道德都是良好的約束。然而，環(huán)境的不斷惡化，投機取巧的“斗智斗勇”，個別違法行為的滋生……這些復(fù)雜的現(xiàn)實狀況是否是一部法律能夠全部解決的呢？

即使我們假設(shè)，專項立法和政策力度加大使得食品市場確保了絕對的“安全”，然而，面對現(xiàn)如今的食品市場，是否光是“安全”就夠了？

中國在以飛一般的速度變得富裕起來。對國人來講，對食品的要求已經(jīng)不僅僅是“填飽肚子”這么簡單了，如何吃的更美味、更健康、更特別、更時尚已經(jīng)成為了大眾追求的目標(biāo)。

海洋植物 優(yōu)勢顯現(xiàn)

在這樣的大眾需求驅(qū)使下，海洋植物的優(yōu)勢充分顯現(xiàn)出來。

海洋植物主要指海帶、紫菜等海藻。雖然這些都是人們餐桌上的“?？汀?，但是其真正的健康特點、養(yǎng)生功效卻少有人了解。以海帶為例，海帶通常生長在5米以下的淺海中，因為完全的“與世隔絕”杜絕了所有的“惡性干擾”。同時，海水中豐富的微量元素和礦物質(zhì)是大自然的天然養(yǎng)料，使海帶在整個生長過程中都得到滋潤。

此外，海帶中含有的碘、甘露醇、維生素、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)極為豐富，其藥膳價值一直被亞洲地區(qū)的中醫(yī)藥專家看好。它具有預(yù)防乳腺癌、防治“大脖子病”、協(xié)助腫瘤病治療、促進智力、降低血脂、延緩衰老等等優(yōu)點。因而，以海帶為主的海洋植物產(chǎn)品正好符合了現(xiàn)代人對食品的“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”。

海洋蔬菜 漸成風(fēng)潮

打破傳統(tǒng)“海洋植物”的概念，位于海帶之鄉(xiāng)山東榮成的海之寶海洋科技股份有限公司推出了“海洋蔬菜”——深海小海帶，它使傳統(tǒng)海帶的形象得到了“脫胎換骨”式的改變。在加工和生產(chǎn)上，這種海帶運用先進和專業(yè)的研發(fā)技術(shù)加以革新，改進了我國六七十年代一直沿用至今的“工業(yè)加工，農(nóng)業(yè)食用”的落后狀況。在養(yǎng)殖上，深海小海帶不僅圈定在30~40米的深海區(qū)域，還克服了海帶喜涼、易壞等嬌慣的習(xí)性，在其最鮮嫩的時期采摘下來，以保證爽、脆的口感和極高的營養(yǎng)質(zhì)量。

除此之外，被加工出來的深海小海帶產(chǎn)品還考慮到現(xiàn)代人快節(jié)奏和“懶惰”的生活方式，推出了不同口味的即食“快菜”。這種貼心的舉措顯然增加了深海小海帶產(chǎn)品的關(guān)注程度，使它具備海洋植物綠色的特性，同時還擁有營養(yǎng)、美味、方便的幾大優(yōu)勢。產(chǎn)品一經(jīng)面市便成為海洋植物產(chǎn)品中的“后起之秀”，首先在以高端人士為主的人群當(dāng)中流傳開來。僅就目前的市場反饋來看，前景十分樂觀。

正當(dāng)市面上各類食品正在以“更衛(wèi)生”、“更安全”作為吸引消費者的賣點，甚至是自身生存保障的時候，海洋植物中殺出的一匹黑馬——深海小海帶吸引了眾人的目光。它的出現(xiàn)也使我們看到了從傳統(tǒng)品種創(chuàng)新和消費者“高層次”需求出發(fā)的策略。從這點來看，深海小海帶作為嶄新的“海洋蔬菜”，勢必掀起全國范圍內(nèi)的餐飲革新風(fēng)潮。