2012/5/1 15:47

吃醬牛肉曾是市民張振啟的習慣。但目前居高不下的牛肉價格，讓張振啟被迫降低“口?！保蛇^去每周買一次牛肉，延長至每半個月買一次，而且猶猶豫豫。

如果注意農(nóng)副產(chǎn)品價格變化走勢，人們就會發(fā)現(xiàn)牛肉基本不受大路行情左右，多年來“穩(wěn)中有升”。從幾年前的每公斤10元左右，上漲到目前的每公斤30元上下，高品質(zhì)、高營養(yǎng)的牛肉并沒有贏得市場上的高度消費，卻因價格因素離百姓餐桌越來越遠。

告訴你牛肉的基本價格

賀志云是賓西牛業(yè)老板，3年前他投資1億多元，在賓西開發(fā)區(qū)建立了哈市最大肉牛屠宰加工廠。

企業(yè)的正常發(fā)展似乎與他最初愿望相背，擁有品質(zhì)牛(改良肉牛)的哈爾濱市，市民的牛肉消費量在明顯減少，而賓西牛業(yè)的高端牛肉卻暢銷廣州、上海、香港及中東地區(qū)。

賀志云說，哈爾濱老百姓買不起好牛肉，全因牛肉價格太貴了。

他以賓西牛業(yè)為例，計算出該企業(yè)的牛肉出廠價格。7日，賓縣及哈市周邊地區(qū)肉牛平均收購價格每公斤14元，一頭千斤重肉牛價值7000元，屠宰后出凈肉 350斤，皮、骨、下水等價值1000元左右，這意味著350斤牛肉至少要賣出6000元錢，才維持企業(yè)不虧損，這意味著賓西牛肉平均每市斤價格不能低于 17元。經(jīng)過分類分割后，牛里脊等高端牛肉價格高達每公斤60元以上，而牛腩等普通牛肉的價格仍然在每公斤30元左右。目前，牛肉價格是一般豬肉價格的兩倍左右，相比之下，豬肉的消費量自然勝過牛肉。