2012/5/1 15:51

在信息化高速發(fā)展的今天，網(wǎng)絡成為食品餐飲行業(yè)最大的威脅，風吹草動瞬間就能讓全世界知道，再加上我國向來重視吃這個問題，食品安全總是人們關(guān)注的焦點。從蘇丹紅、福壽螺、三聚氰胺、地溝油再到今天用大便做的臭豆腐，每件事都在瞬間成為媒體、政府和食客關(guān)注的熱點，但是，地溝油之后餐館沒少幾個食客，也沒有幾個餐館關(guān)門，食品安全怎么能保證呢？

臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。臭豆腐在上海，臺灣是頗具代表性的小吃。

臭豆腐這個流傳千年的小吃，如今也被利欲熏心的商家給腐化了，最近網(wǎng)上流傳一段“臭豆腐里加大便”的視頻，這下本來就臭氣熏天的臭豆腐可謂是 “臭名昭著”了。拿大便做“食品添加劑”，如此駭人聽聞，也算是將中國食品黑幕推至極致，恐怕在世界人類食品史上也算是國人的一大“發(fā)明”了。

食品安全是中國食品軟肋中的軟肋，全聚德被拒歐洲，蔬菜出口難都是因為食品安全問題。在業(yè)內(nèi)食品生產(chǎn)者不吃自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，廚師不吃自己做的菜，而“不吃自己的產(chǎn)品”在當前中國的食品行業(yè)已然成為一種通病。可是在國內(nèi)，我們天天吃著這些問題食品，慢慢的中國食品將走向衰落。

處在經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期的中國，在人們不為溫飽發(fā)愁時，又被食品安全問題恐嚇。如何解決經(jīng)濟轉(zhuǎn)型與國民收入之間的矛盾，讓商家誠信經(jīng)營，還社會一個安全的生存環(huán)境。