2012/5/1 16:04

遲承認(rèn)，“在中糧集團(tuán)的13個(gè)產(chǎn)業(yè)中，并不是每個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)我們都自己做，而是控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，特別是源頭?！?/P>

對多數(shù)產(chǎn)業(yè)的源頭，中糧采取的是訂單農(nóng)業(yè)模式，即為農(nóng)民提供資金、種子、肥料和技術(shù)服務(wù)，據(jù)說這樣能提高可控性，但是，客觀來看，在種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，中糧并無深厚知識積淀，與農(nóng)民打交道時(shí)，指導(dǎo)偏差是容易走入的誤區(qū)。

為彌補(bǔ)此短板，中糧與一些精于此道的企業(yè)合作。例如在番茄產(chǎn)業(yè)，中糧曾遇到一個(gè)難題，到了采摘的時(shí)候，番茄有紅有綠，無法同時(shí)成熟。而在中糧與亨氏合作后，由亨氏提供種子，并為農(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)。如今再到新疆中糧的番茄種植園，一眼望去，果實(shí)幾乎只有一個(gè)色調(diào)，番茄生長速度接近，能夠同時(shí)成熟，也就能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化一體化采摘。

按照中糧的邏輯，全產(chǎn)業(yè)鏈在某種程度上是對食品安全的保障?！按蛲水a(chǎn)業(yè)鏈，就能縮短企業(yè)的反應(yīng)時(shí)間，保障食品的新鮮安全。比如花生米原料，置放時(shí)間久了便容易產(chǎn)生高致癌物黃奇霉，產(chǎn)業(yè)鏈可以避免此類現(xiàn)象?！边t京濤說，集團(tuán)盡量將加工企業(yè)和產(chǎn)地靠近，以縮短物流時(shí)間。但不可否認(rèn)的是，全產(chǎn)業(yè)鏈恰恰給質(zhì)量監(jiān)控帶來巨大風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榭刂泣c(diǎn)實(shí)在太多了。在管控上的投入，將成為中糧做全產(chǎn)業(yè)鏈過程中不可忽視而且有可能繼續(xù)加大的成本。

不似中糧放長鏈條，而是固守在貿(mào)易和加工中間環(huán)節(jié)的益海嘉里，對“鏈”上環(huán)節(jié)的管控角色則是通過某種“傳遞”來完成。在下游，益海嘉里是諸多國際食品公司的供應(yīng)商，在上游，中國本土的許多糧食經(jīng)紀(jì)人和農(nóng)民又是益海嘉里的供應(yīng)商。益海嘉里的做法，是將下游成熟的質(zhì)量管理體系移植到上游的種植源頭。

為了加強(qiáng)源頭控制和收集反饋信息。益海嘉里把工廠設(shè)在田間地頭附近，在糧食產(chǎn)區(qū)建工廠，不單是為了解決運(yùn)距問題，更主要的是工廠的業(yè)務(wù)和品控人員可以在種植季節(jié)里到田間直接面對農(nóng)民。這樣從跨國巨頭那里學(xué)到的質(zhì)量管理體系也可以更直接地復(fù)制到田間地頭。

作為民營企業(yè)，新希望集團(tuán)在鏈條控制上體現(xiàn)出了優(yōu)于中糧與益海嘉里的靈活性，主要手段是實(shí)現(xiàn)與生產(chǎn)者利益的捆綁。這種捆綁具體涉及哪些重要鏈條？是如何執(zhí)行的……