2012/5/1 16:05

【正文】

正是因?yàn)橛辛私?jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，使得部分食品生產(chǎn)者不顧法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)的約束和禁止，在食品生產(chǎn)經(jīng)營中，違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

不僅如此，記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，對于沒有明確目標(biāo)的非食用添加物，要想通過檢測尋找它們的蹤跡，更是一個(gè)難題。

【同期】中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長 羅云波

能夠作為食品添加劑的化合物，從理論上來講是浩若煙海，是數(shù)不清楚的，所以說一種新的物質(zhì)，當(dāng)不告訴你的時(shí)候，就像大海撈針一樣，的確是非常難的。要檢測一個(gè)完全未知的一個(gè)未知產(chǎn)物是非常困難的。

【正文】

因此專家建議，對于食品安全的監(jiān)管尤其是食品添加劑和非食品添加物的監(jiān)管，關(guān)口一定要前移，把好準(zhǔn)入關(guān)才是解決問題的關(guān)鍵所在。

【同期】中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 何計(jì)國

這個(gè)生產(chǎn)廠家你要摸清楚它，假如說這個(gè)廠家呢，生產(chǎn)的東西僅僅用于造假，那就取締它。但是呢，人家可能這個(gè)產(chǎn)品不是讓你食品用的，是工業(yè)上人家大量運(yùn)用的，這個(gè)時(shí)候你就限制它的銷售，也就是它只能賣給工業(yè)上用的這一部分用戶，你不能賣給食品廠家。

【正文】

目前，食品安全問題已經(jīng)成為世界各國共同面臨的全球性考驗(yàn)。就在上個(gè)月，德國出現(xiàn)了大規(guī)模大腸桿菌疫情，此次疫情造成數(shù)千人感染，超過30人死亡，經(jīng)過排查德國官方初步認(rèn)定這次疫情的元兇可能是食用豆芽；目前仍在發(fā)展中的臺灣塑化劑風(fēng)波，也是一起典型的在食品加工過程中添加非食用物質(zhì)的事件，臺灣地區(qū)發(fā)現(xiàn)一家食品添加劑生產(chǎn)廠家在一種名為“起云劑”的添加劑中，違規(guī)添加了塑化劑，并造成千余種產(chǎn)品受到污染。

食品安全問題，對于任何一個(gè)國家和地區(qū)而言，都是難以回避的嚴(yán)峻課題，因此各國都根據(jù)自己的實(shí)際情況，設(shè)置了食品安全監(jiān)管體系。

【同期】中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長 羅云波

像美國雖然是很多部門在監(jiān)管，但是呢是按照品種分類管理，也就是把食品分成若干大類，那么由某一個(gè)部門，把它劃分你這個(gè)部門管某幾類，另外一個(gè)部門又管另外幾類，是這樣在管。你比如說，在美國進(jìn)口的食品，這一類的食品，完全由美國的FDA管，不管是進(jìn)口的什么食品，只要是從國外進(jìn)口的，那都由美國的FDA管。那么這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品、肉制品等等這一類的，由美國的農(nóng)業(yè)部在管，一管到底。不這個(gè)肉制品是在田間，還是在餐桌，就是說不管是在養(yǎng)殖的環(huán)節(jié)，還是在餐桌這個(gè)環(huán)節(jié)，都是由一家在管。

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除了美國之外，日本、法國也采用的是多部門共同管理的模式。同時(shí)，德國和加拿大等多個(gè)國家是由一個(gè)部門負(fù)責(zé)整個(gè)食品安全工作的監(jiān)管。目前，我國采用的是多部門分段管理的監(jiān)管模式，專家指出，不同的監(jiān)管模式各有優(yōu)缺點(diǎn)，重要的還是要看最終的監(jiān)管效果。與此同時(shí)，專家還認(rèn)為，我國的食品安全監(jiān)管體系也必須根據(jù)我國的實(shí)際情況來制定，而我國食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模大小不一、水平參差不齊的現(xiàn)狀，對于我國的食品監(jiān)管工作來說，是個(gè)不小的難題。

【同期】中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長 羅云波

從提供食品的原料的、農(nóng)業(yè)的種養(yǎng)殖業(yè)，我們都是一家一戶的小農(nóng)戶，2.5億個(gè)小農(nóng)戶，你怎樣把你的監(jiān)管視野納入到覆蓋到這2.5億個(gè)小農(nóng)戶。另外我們的加工，我們加工剛才說了，這個(gè)接近45萬家，有章有照的，80%以上的是10個(gè)人以下的小企業(yè)、小作坊。

【正文】

針對這樣的現(xiàn)狀，相關(guān)職能部門的負(fù)責(zé)人表示，提高食品加工企業(yè)的準(zhǔn)入門檻是有效的解決辦法。