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2012/5/9 17:42
本網(wǎng)訊 記者近日從2012年“盼盼杯”創(chuàng)意西點(diǎn)大賽組委會(huì)了解到，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)主辦的 “盼盼杯” 第二屆全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽總決賽，將于2012年5月11日在中國(guó)上海舉行。屆時(shí)，美國(guó)甜點(diǎn)大師、前白宮首席糕點(diǎn)長(zhǎng)、福建盼盼食品集團(tuán)技術(shù)總顧問羅蘭·梅尼耶將再次來訪中國(guó)，并受邀出席5月11日在上海舉辦的該大賽的總決賽，擔(dān)任大賽評(píng)委和頒獎(jiǎng)嘉賓，進(jìn)行即興演講。
據(jù)了解，“盼盼杯” 第二屆全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽是由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和福建盼盼食品集團(tuán)聯(lián)合舉辦，旨在為食品工業(yè)發(fā)展培育創(chuàng)新人才，鼓勵(lì)在國(guó)內(nèi)具有領(lǐng)先地位的大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生利用烘焙工藝，開發(fā)出在國(guó)內(nèi)或者國(guó)際市場(chǎng)上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價(jià)值的健康產(chǎn)品；同時(shí)也為食品制造商提供開發(fā)以糧油、糖、蛋等為基礎(chǔ)原料的新產(chǎn)品的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，以進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的需求。
大賽自今年一月份啟動(dòng)以來，共有來自全國(guó)各地上百所大學(xué)、近千名學(xué)生參賽。經(jīng)過2個(gè)多月的激烈競(jìng)爭(zhēng)和評(píng)選，來自全國(guó)34所高校的46名選手從初賽中脫穎而出進(jìn)入總決賽，將在現(xiàn)場(chǎng)與梅尼耶先生進(jìn)行溝通交流?！皩脮r(shí)，不僅有來自全國(guó)的行業(yè)專家、學(xué)者對(duì)總決賽作品做出點(diǎn)評(píng)，盼盼食品集團(tuán)技術(shù)總顧問梅尼耶也會(huì)親臨決賽現(xiàn)場(chǎng)，與高校學(xué)子們進(jìn)行面對(duì)面的交流，分享糕點(diǎn)制作的樂趣與文化，將自己數(shù)十年的糕點(diǎn)從業(yè)心得傳授給學(xué)生們?！迸闻问称芳瘓F(tuán)執(zhí)行董事、企劃總監(jiān)吳松青表示。
據(jù)介紹，烘焙糕點(diǎn)類產(chǎn)品的創(chuàng)新是與消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)以及追求尊貴品質(zhì)、能量補(bǔ)充和產(chǎn)品多樣化的需求緊密聯(lián)系的。隨著全球食品工業(yè)的發(fā)展，對(duì)于糕點(diǎn)的需求與日俱增，為烘焙類新產(chǎn)品的開發(fā)提供了良好契機(jī)。自去年盼盼食品集團(tuán)正式邀約羅蘭·梅尼耶擔(dān)當(dāng)其集團(tuán)技術(shù)總顧問以來，盼盼食品集團(tuán)就開始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)力推“梅尼耶”系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者、特別是年輕白領(lǐng)消費(fèi)者的喜愛。
吳總告訴記者，盼盼梅尼耶干蛋糕就是以羅蘭·梅尼耶大師的名字進(jìn)行命名的一款蛋糕食品，是由盼盼食品與羅蘭·梅尼耶先生鼎力合作，在中國(guó)推出的首款烘焙蛋糕產(chǎn)品。也因此，梅尼耶蛋糕注定有著不平凡的由來和中西合并的血統(tǒng)。梅尼耶蛋糕可謂是中西面點(diǎn)合并的結(jié)晶，不僅帶有與生俱來的高品質(zhì)的“西方頂級(jí)甜點(diǎn)”味道，而且更多的融入了中國(guó)人的口味特色。
資料顯示，羅蘭·梅尼耶出生于法國(guó)外省一個(gè)鐵道工人家庭。1979年，被當(dāng)時(shí)白宮第一夫人羅莎琳·卡特看中，成為白宮糕點(diǎn)廚師長(zhǎng)。此后，他在白宮任職25年，是白宮服務(wù)時(shí)間最長(zhǎng)的糕點(diǎn)長(zhǎng)。梅尼耶手藝之精巧令人贊嘆，不但深受白宮主人的喜愛，也贏得了世界各國(guó)貴賓的高度贊賞，為白宮乃至美國(guó)贏得了榮譽(yù)。
業(yè)內(nèi)人士表示，盼盼食品集團(tuán)積極支持西點(diǎn)創(chuàng)意大賽，不僅為廣大的高校學(xué)子提供一個(gè)實(shí)踐與施展才華的平臺(tái)，更為中國(guó)的食品行業(yè)選拔一批出類拔萃的糕點(diǎn)制作人才，為國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)食品行業(yè)的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)后盾。而羅蘭·梅尼耶的到來，不僅帶來了西方別具一格的糕點(diǎn)制作工藝和經(jīng)驗(yàn)，還能把中國(guó)的美食工藝帶去西方，帶到全世界，為中西文化的交流和傳承發(fā)揮積極的影響。