2012/5/21 13:29

如果選出2011年度中國乳品行業(yè)關(guān)鍵詞的話，“變革”理應(yīng)成為當(dāng)仁不讓的年度主題，上至市場格局，下至產(chǎn)品品類，都在發(fā)生著變化。就產(chǎn)品品類而言，低溫發(fā)酵乳領(lǐng)域中近年來倍受各乳企追捧的功能型產(chǎn)品創(chuàng)新正逐步向休閑型產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，愉悅已經(jīng)成為當(dāng)今中國乃至全球食品創(chuàng)新的關(guān)鍵詞。

2012年5月11日，在上海新國際展覽中心舉行的SIAL 2012中國國際食品和飲料博覽會落下帷幕。作為聚焦全球食品創(chuàng)新趨勢及最新變革的國際級展會，SIAL中食展是業(yè)內(nèi)公認的國際食品科技創(chuàng)新趨勢的風(fēng)向標。SIAL China 2012中食展相關(guān)負責(zé)人介紹說：“縱觀今年的SIAL展參展企業(yè)及產(chǎn)品，不難看出全球食品創(chuàng)新趨勢正向著愉悅、健康、功能等方向不斷發(fā)展。從參展企業(yè)所帶來的產(chǎn)品方面來看，主打愉悅感性消費訴求的產(chǎn)品占到所有參會產(chǎn)品的一半以上，創(chuàng)造愉悅生活已經(jīng)成為全球各大洲食品品牌關(guān)注的焦點?！?/P>

在5月10日舉行的本屆SIAL展食品趨勢及創(chuàng)新大賽上，君樂寶乳業(yè)斯?jié)獠级?、每日活菌兩款產(chǎn)品雙雙榮獲專家組委會評出的“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”，其中斯?jié)獠级∵€獲得組委會評出的唯一一個“特別獎”。這也是繼酪爵莊園歐式酸奶酪獲得SIAL China 2011中食展的“特別獎”之后，君樂寶蟬聯(lián)此項殊榮。連續(xù)兩年獲得國內(nèi)乃至全亞洲最具影響力食品大展的“獎中之獎”，證明了君樂寶具備國內(nèi)企業(yè)中首屈一指的市場洞察力和科技研發(fā)水平。

乳品行業(yè)業(yè)內(nèi)分析人士曾指出：“未來低溫發(fā)酵乳制品將向著更加多樣化、人性化、功能化、風(fēng)味多樣化、包裝多樣化等方面發(fā)展，更注重口感、包裝視覺設(shè)計等消費者感性體驗。凝固型產(chǎn)品也逐漸由市場啟蒙期進入成長期，勢必也將成為乳制品中與傳統(tǒng)的攪拌型產(chǎn)品并駕齊驅(qū)的一個重要組成部分?！?/P>

近年來，君樂寶持續(xù)悉心洞察市場變化及消費者需求，結(jié)合最新行業(yè)趨勢，進行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，逐漸引領(lǐng)國內(nèi)低溫乳制品市場創(chuàng)新潮流。從最早的紅棗酸奶，到每日活菌活性乳酸菌飲料上市，再到之后的酪爵莊園和斯?jié)獠级?，都是君樂寶在市場需求和乳品?chuàng)新趨勢所處的不同階段所留下的明星產(chǎn)品。君樂寶技術(shù)中心朱宏博士介紹到：“最早做紅棗酸奶的時候，我們觀察到了消費者對保健、養(yǎng)生類食品的重大需求缺口，首次將中醫(yī)上的養(yǎng)生食補融入到酸奶食品，在口感上進行了改良，創(chuàng)造了紅棗酸奶產(chǎn)品品類，之后也引發(fā)了強烈的市場跟風(fēng)?！?/P>

此后，君樂寶繼續(xù)深入市場在保健型產(chǎn)品方面的需求，通過對獨有菌種的研發(fā)和應(yīng)用，創(chuàng)造了有乳酸菌飲料開山之作之稱的每日活菌。每日活菌在本次食品趨勢及創(chuàng)新大賽上也獲得‘創(chuàng)新產(chǎn)品獎’，作為君樂寶研發(fā)的首款乳酸菌飲料，其主要創(chuàng)新還是體現(xiàn)在產(chǎn)品功能性上。通過添加獨有菌種，實現(xiàn)減少人體腸胃有害菌數(shù)量，增加有益菌數(shù)量，從而調(diào)節(jié)人體消化系統(tǒng)菌群平衡，實現(xiàn)對人體的保健功效。

從2010年開始，君樂寶在針對市場調(diào)研結(jié)果進行分析時意識到，現(xiàn)階段消費者的需求正在很大程度上由注重產(chǎn)品功能向著消費體驗方面發(fā)展。之后，君樂寶通過在生產(chǎn)工藝、包裝和產(chǎn)品品類上的創(chuàng)新，創(chuàng)造出了國內(nèi)首款風(fēng)味未成熟干酪產(chǎn)品——酪爵莊園歐式酸奶酪。由于在發(fā)酵技術(shù)和菌種添加上都沿襲了傳統(tǒng)的歐式制作工藝，使酪爵莊園在口感上最大程度體現(xiàn)了歐式奶酪的浪漫風(fēng)情，讓消費者在食用時能夠享受到極致的歐式體驗。在產(chǎn)品工藝和消費體驗的創(chuàng)新也使酪爵莊園在SIAL China 2011得到眾多專業(yè)人士的認可，獲得上屆展會唯一一個特別獎。

作為獲得今年SIAL展特別獎的蟬聯(lián)者，君樂寶斯?jié)獠级∫苍谙M體驗上在酪爵莊園的基礎(chǔ)上進行了大幅提升，在國內(nèi)市場首創(chuàng)了低溫乳制甜品的概念。除了在口感上繼續(xù)以傳承傳統(tǒng)工藝從而使產(chǎn)品發(fā)揮最濃郁的歐式風(fēng)情外，在產(chǎn)品包裝上，斯?jié)獠级∵M行了突破性革新。以往的乳制產(chǎn)品，即便是高附加值產(chǎn)品，都普遍存在包裝設(shè)計感差的問題。然而主打感性消費者訴求的斯?jié)獠级”仨氃诟喾矫娼o消費者帶去愉悅的消費體驗，因此包裝設(shè)計的調(diào)性也是其一大亮點。通過采取黑色、咖啡色底色，配以金色字體，斯?jié)獠级〉陌b風(fēng)格在凸顯歐洲風(fēng)情帶來的高貴、享受同時，令消費者感受到身體和精神上的雙重愉悅。該產(chǎn)品也憑此特點贏得國際評委的高度贊譽，“斯?jié)獠级【哂卸喾N美妙，外觀精巧極致!”

面對不同的市場需求和行業(yè)發(fā)展趨勢，通過敏銳的市場洞察，借助自身技術(shù)優(yōu)勢，迅速進行新品研發(fā)并占領(lǐng)市場，已經(jīng)成為了君樂寶獨有的快速發(fā)展模式，憑借這種以創(chuàng)新為驅(qū)動的發(fā)展模式，君樂寶在2011年銷售額突破20億元，較2010年同比增長40%，增長率領(lǐng)跑中國乳業(yè)。“自成立以來，君樂寶就持續(xù)專注于低溫乳制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。創(chuàng)新是君樂寶實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段，相比于創(chuàng)新，君樂寶真正看重的是引領(lǐng)，而能夠讓君樂寶實現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)先地位的，則只有專注?！本龢穼毴闃I(yè)執(zhí)行總經(jīng)理仲巖說到，“通過17年專注于低溫乳制品領(lǐng)域，持續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新，在豐富市場產(chǎn)品品類的同時，引領(lǐng)市場產(chǎn)品布局發(fā)展，為消費者帶來更多滿足各方面訴求的健康、營養(yǎng)、安全的乳制品，是君樂寶的企業(yè)使命和目標?！?/P>

產(chǎn)品創(chuàng)新在低溫乳制品領(lǐng)域未來發(fā)展中充當(dāng)著重要的角色。現(xiàn)階段酸奶僅占整個中國乳制品市場份額的15%左右，而在國外較為成熟的乳制品市場，酸奶的比例一般會達到40%左右。未來中國低溫乳制品的市場潛力巨大，還有將近兩倍左右的上升空間，這35%的市場成長空間中，存在著很多可以填補的產(chǎn)品品類空白，這將為像君樂寶一樣的以產(chǎn)品創(chuàng)新為驅(qū)動的企業(yè)創(chuàng)造了更廣闊的發(fā)展空間。“在未來發(fā)展中，君樂寶還將繼續(xù)發(fā)揮創(chuàng)新的優(yōu)勢，為市場奉獻更多滿足不同需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，成為健康營養(yǎng)酸奶的引領(lǐng)者”，仲巖女士最后表示。