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2013/4/23 22:17
世界范圍內(nèi)，去年的啤酒總產(chǎn)量為1900億升，比前一年略有增加，而銷(xiāo)售市場(chǎng)增長(zhǎng)速度最快的地區(qū)在亞洲和非洲，其中中國(guó)是全球啤酒消費(fèi)量最大的國(guó)家。
中國(guó)是啤酒生產(chǎn)量最大的國(guó)家，去年，中國(guó)境內(nèi)的釀造廠總共生產(chǎn)啤酒490億升，占全球產(chǎn)量的四分之一。德國(guó)的產(chǎn)量約為96億升，位居第5，排在前面的還有美國(guó)、巴西和俄羅斯。
中國(guó)人喜歡淡啤酒
世界頭號(hào)啤酒花供應(yīng)商巴爾特（Joh.BarthundSohn）表示，雖然全球在2011年釀制的啤酒量再創(chuàng)紀(jì)錄，但使用的啤酒花卻是前所未有的少。在他看來(lái)，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因在中國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)人喜歡的啤酒是特別淡的。德國(guó)則不同，德國(guó)啤酒商則將重點(diǎn)放在高級(jí)、較昂貴的啤酒品種上。
這種發(fā)展趨勢(shì)壓制了啤酒花的市場(chǎng)價(jià)格。家族企業(yè)巴爾特公司今年度的經(jīng)營(yíng)額將下降2.2億歐元，同比降低1000萬(wàn)歐元。巴爾特說(shuō)，"我們的預(yù)測(cè)是，經(jīng)營(yíng)額會(huì)繼續(xù)下降，在釀造行業(yè)還將繼續(xù)整頓的過(guò)程，而價(jià)格則不會(huì)上升。"
啤酒生產(chǎn)會(huì)更集中
當(dāng)今，全球啤酒產(chǎn)量的一半來(lái)自5大公司，它們是百威英博（ABInbev）、SABMiller、喜力（Heineken）、嘉士伯（Carlsberg）以及中國(guó)的華潤(rùn)公司。巴爾特估計(jì)，他可以想象，今后10年內(nèi)，全球60%的啤酒產(chǎn)量將集中在3大釀造廠。巴爾特公司每年公布一份啤酒花市場(chǎng)的年度報(bào)告，它在行業(yè)內(nèi)被看作是一權(quán)威性的報(bào)告。
巴爾特認(rèn)為，目前較為廉價(jià)的利息促使行業(yè)相互兼并的風(fēng)頭更盛。但德國(guó)釀酒廠不是收購(gòu)的理想對(duì)象，原因是德國(guó)有近1300家釀造廠，競(jìng)爭(zhēng)激烈，賺頭很小。德國(guó)最大的釀造廠是Radeberger集團(tuán)，但世界排名只居第23位。這些年來(lái)，德國(guó)啤酒的消費(fèi)量有下降趨勢(shì)。