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2013/4/23 22:19
大豆調和油、深海魚油調和油……超市貨架上的調和油琳瑯滿目。記者采訪發(fā)現(xiàn)，調和油配比仍是“糊涂賬”。有業(yè)內人士指出，調和油國標至今沒有出臺，具體調和比例成了企業(yè)不能說的秘密。
【市場調查】
深海魚油調和油？魚油含量只排第六
近日，中儲糧推出食用調和油，并公布了調和油各種原料的占比配方，踢爆目前市場上食用調和油隨意勾兌、冠名混亂的行業(yè)潛規(guī)則，讓消費者重新把注意力集中到了調和油的比例上。12日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，幾乎幾大知名食用油品牌均推出了自己的調和油產品。一款同規(guī)格的純花生食用油109元，而調和油僅為57元。
在一款深海魚油調和油的外包裝上，記者看到，該調和油不僅聲稱添加了深海魚油，而且表示能“幫助人體每日攝取有益健康的DHA和EPA”。但其配料表上標注了十種調和油料中魚油只排在了第六位。根據(jù)相關規(guī)定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。魚油排在第六位意味著含量并不高，但卻以深海魚油為主打賣點，不免使人生疑?！俺跫墘赫サ拈蠙煊?.5升要100多元，而5升裝的橄欖油調和油不到100元?？膳淞媳砩蠜]有標明調和比例，根本不知道橄欖油的含量有多少?！闭诔羞x購純植物油的孟女士告訴了記者她此前的經歷。
【專家揭秘】
一斤花生油低于10元錢，肯定是假的
早在2008年我國就食用調和油國家標準征求意見時，曾提出了兩種命名方式：一是主原料占比應不少于50%，另一個是占比超過1/3。參照這一標準，以某種油料命名的調和油，該油料占比至少要為全部原料的三分之一。
“若按此比例調配的話，很多廠家的調和油產品絕對不會這么便宜?！币粯I(yè)內人士說。以記者看到的某品牌花生調和油為例，該品牌同為4升的純花生油價格為109元，而花生調和油僅為57.4元。“去年市場上花生是六塊多錢一斤，花生的含油量只有45%，最多壓榨到42%，然后經過化學甄除的方法能甄除1.5%，還有1.5%是永遠弄不出來的。一斤花生油如果低于10元錢，肯定是假的。”該人士告訴記者。
濟南市糧食局糧油質量檢測站有關負責人說，現(xiàn)在原料成本高，以花生調和油為例，可以少放一些花生油實現(xiàn)商業(yè)價值。“各種油的脂肪酸結構組成差別并不大，對調和油的檢測只能檢測出特定油種有還是沒有，具體比例很難檢測。在食用調和油國標未出臺的情況下，只能靠企業(yè)自己的良心了。”
【應對之策】
謹防概念產品，各種食用油最好換著吃
該負責人介紹，我國早在2008年就曾對《食用植物調和油國家標準》公開征求意見，但至今仍沒有正式出臺，這導致目前市場上食用調和油隨意勾兌、冠名，非?；靵y。由于調和油國標的長期缺位，多數(shù)食用油企業(yè)只是將其調和油的配方到相關機構進行備案，而并不強制標明配料比例。但今年5月，國家糧食局已將《食用植物調和油標準》上報歸口主管部門，正待批準發(fā)布。
山大二院營養(yǎng)科營養(yǎng)師王偉偉指出，所謂的調和油僅僅是按比例調和，在工藝上沒什么可保密的?！笆忻癫灰桓鞣N概念產品蒙蔽，各種油最好換著吃，因為很少有一種油可以滿足所有油脂需要的問題。但含飽和脂肪酸太高的豬油、黃油、棕櫚油等，除了運動量很大的人之外，不建議多數(shù)人經常食用?！蓖鮽フf。