2013/4/24 10:37

作為農(nóng)業(yè)大國(guó),中國(guó)果蔬食品遠(yuǎn)銷歐美,備受歡迎。不過,據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局網(wǎng)站消息,歐盟今年將加強(qiáng)對(duì)我國(guó)5類食品的進(jìn)口監(jiān)管,它們分別是:冷凍草莓、芥藍(lán)、干面條、新鮮柚子和茶葉。

據(jù)悉,歐盟對(duì)這5類食物的檢測(cè)重點(diǎn)有所不同:芥藍(lán)、新鮮柚子和茶主要檢測(cè)農(nóng)藥殘留,冷凍草莓主要檢測(cè)諾如病毒,干面條檢測(cè)鋁含量。對(duì)此,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者,出于食品安全和貿(mào)易壁壘等方面的考量,歐盟對(duì)進(jìn)口食物的檢測(cè)十分嚴(yán)格。不過,國(guó)內(nèi)百姓不必為此擔(dān)心,只要學(xué)會(huì)正確挑選、沖洗和烹調(diào),這些食品就能放心食用。

茶葉一次別放太多

芥藍(lán)是一種口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉菜,和大部分蔬菜一樣,其最大的隱患就是農(nóng)藥殘留問題,如氟唑蟲清、氟蟲清、多菌靈等,都是歐盟重點(diǎn)檢測(cè)的農(nóng)藥。

歐盟對(duì)新鮮柚子的檢測(cè)也主要是農(nóng)藥殘留,如三唑磷、三唑酮和三唑醇等。這些農(nóng)藥可能通過柚子皮滲入到果肉中,危害人體健康。

茶葉的農(nóng)藥殘留問題近些年一直廣受關(guān)注,很多人擔(dān)心泡茶時(shí),茶葉上殘留的農(nóng)藥會(huì)進(jìn)入茶水中,從而對(duì)健康造成危害。

對(duì)此,專家支招稱,選購(gòu)芥藍(lán)時(shí),要到正規(guī)超市和市場(chǎng),因?yàn)檫@些地方的蔬菜大多經(jīng)過農(nóng)藥殘留抽檢,比較放心。芥藍(lán)等綠葉菜食用前一定要仔細(xì)清洗,最好選用40攝氏度以下的溫水,能加速殘留農(nóng)藥的分解與溶解。此外,將芥藍(lán)放在自來水下沖一沖,也有助于消除殘留的農(nóng)藥。

柚子要選表皮較光滑、個(gè)頭小的,在手里掂一掂,越沉越好,因?yàn)橹亓看笳f明水分多,口感更好。剝皮前最好先用溫水沖洗一下。需要注意的是,用柚子皮制成柚子茶的方法并不可取。

一般來說,當(dāng)年5月底前采制的春茶農(nóng)殘很少。春茶生長(zhǎng)期間茶樹一般無(wú)病蟲害,使用農(nóng)藥數(shù)量、種類有限,茶葉被污染的可能性較小。春茶的芽葉一般較肥壯厚實(shí),有的還有較多毫毛,色澤鮮潤(rùn),香氣濃郁而新鮮。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快,香味持久,滋味醇厚,葉底柔軟厚實(shí)。此外,喝茶最好經(jīng)常變換產(chǎn)地和品牌,一次別放太多茶葉,這些也是規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)的好辦法。

微生物污染要提防

面條、油條、油餅等面食中鋁含量超標(biāo)是比較常見的安全隱患。其中的鋁可能來源于面粉或者其他加工配料,但最大的可能是含鋁食品添加劑,即鉀明礬(硫酸鋁鉀)和銨明礬(硫酸鋁銨)。

專家表示,要盡量食用含無(wú)鋁膨松劑的油條、油餅,購(gòu)買干面條、泡打粉、油炸粉時(shí),要仔細(xì)看配料表中是否含有鋁配料,如硫酸鋁鉀、硫酸鋁氨、鉀明礬、銨明礬、明礬、枯礬等,不要買太“松軟”的饅頭。

冷凍草莓可能被微生物污染。冷凍食品的主要隱患是致病微生物,低溫雖然可以抑制微生物的繁殖,但不能起到有效殺菌的作用,一旦恢復(fù)室溫,其中存活的微生物仍可能活躍。此外,冷凍食物解凍后,如果在室溫下放置很久,也會(huì)造成微生物的大量繁殖。

對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士建議消費(fèi)者在選擇草莓時(shí)盡量選擇個(gè)頭勻稱、表皮完整的,食用前仔細(xì)清洗即可。需要注意的是,速凍水餃、冷凍饅頭、凍豆腐等冷凍食品很常見,這些食物購(gòu)買后要盡快放入冰箱,避免讓它們長(zhǎng)時(shí)間處于室溫中。在冰箱里要生熟分開,避免交叉污染。吃的時(shí)候一定要煮熟、煮透。

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201302/17/t20130217_21400943.shtml