2013/10/15 10:04

導(dǎo)語(yǔ)：喝果汁當(dāng)然是越純?cè)胶茫惨驗(yàn)榇?，?hào)稱(chēng)“100%果汁”的果汁飲料產(chǎn)品受到眾多消費(fèi)者的青睞。不過(guò)專(zhuān)家表示，市面上部分號(hào)稱(chēng)“100%果汁”的果汁飲料其實(shí)并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來(lái)的“復(fù)原果汁”。

記者走訪(fǎng)京城各大商超發(fā)現(xiàn)，飲料區(qū)果汁種類(lèi)繁多，不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標(biāo)注了“100果汁”、純果汁、純果肉等。

包裝上標(biāo)注100%果汁或純果汁真的很純嗎？記者查看其配料表上基本上都寫(xiě)著某種水果的濃縮汁、純凈水。食品安全專(zhuān)家董金獅介紹說(shuō)，這種果汁確切的叫法應(yīng)該叫做“復(fù)原果汁”，而不是我們通常認(rèn)為的原榨果汁。“純果汁的概念現(xiàn)在國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)定義和企業(yè)的標(biāo)注有一些差異。企業(yè)標(biāo)注100%的純果汁，就是指沒(méi)有加添加劑，是由濃縮果汁加純凈水稀釋來(lái)的。但是老百姓的概念里和國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)定義里，純果汁就是由水果壓榨的，經(jīng)過(guò)滅菌、包裝之后，不加?xùn)|西的。所以，企業(yè)100%的純果汁應(yīng)該叫復(fù)原果汁?！?/P>

董金獅還表示，目前國(guó)家并沒(méi)有100%果汁相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有關(guān)于純果汁的定義，廠(chǎng)家僅僅憑自律進(jìn)行生產(chǎn)，在目前競(jìng)爭(zhēng)激烈的果汁行業(yè)，難免出現(xiàn)以假充真、以次充好等違法行為，建議國(guó)家盡快出臺(tái)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于市售果汁飲料，消費(fèi)者又該如何選擇呢？董金獅推薦了選購(gòu)果汁飲料的“五步法”。

第一步：看濃度。果汁飲料都會(huì)在瓶貼上標(biāo)明濃度，盡量選擇濃度含量高的果汁。

第二步：看產(chǎn)地。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多?？谖兑缓?，自然不會(huì)添加過(guò)多的食品添加劑。

第三步：看沉淀。有沉淀的果汁說(shuō)明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過(guò)程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對(duì)人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無(wú)沉淀的果汁更適合人體飲用，但消費(fèi)者也要注意果汁的保質(zhì)期，若是因臨近保質(zhì)期或運(yùn)輸不當(dāng)?shù)仍蚨鴮?dǎo)致果汁變質(zhì)而產(chǎn)生的絮狀沉淀，千萬(wàn)不要飲用。

第四步：看是否醇厚天然。超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點(diǎn)暗淡。剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會(huì)改變顏色的果汁有可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑，建議消費(fèi)者飲用時(shí)要謹(jǐn)慎。

第五步：看配料。果汁飲料瓶貼上都會(huì)標(biāo)明配料,建議購(gòu)買(mǎi)配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存得越完好。（記者錢(qián)宇陽(yáng)）

原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/1015/c85914-23202288.html