2013/11/18 10:03

導(dǎo)語(yǔ)：11月13日，新金融記者從天津市部分超市和便利店了解到，11日前后，部分超市就已經(jīng)“斷奶”了。“缺的都是純奶，不知道什么時(shí)候才會(huì)來(lái)送?！蔽挥诤推絽^(qū)的華潤(rùn)萬(wàn)家便利店店員說(shuō)。另?yè)?jù)一位乳業(yè)界人士向新金融記者介紹，江西某知名乳業(yè)因?yàn)闆](méi)有奶源已經(jīng)停產(chǎn)了。

據(jù)新金融觀(guān)察報(bào)報(bào)道，盡管從政府到企業(yè)，“投建奶源地”的呼聲愈呼愈響，“奶荒”還是來(lái)了。在行業(yè)看來(lái)，這次持續(xù)了近一年的“奶荒”是在意料之中，又因?yàn)槿闃I(yè)市場(chǎng)的“深層次原因”而難以避免。而這令人費(fèi)解的原因，便是橫亙?cè)谥袊?guó)乳品行業(yè)的一個(gè)持久的怪圈。

缺奶

“奶荒”的出現(xiàn)，從今年上半年就隱約見(jiàn)端倪，這跟當(dāng)時(shí)發(fā)生在中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)上的幾件大事有關(guān)。一是年初的恒天然“雙氰胺”事件導(dǎo)致奶粉進(jìn)口量減少；二是香港限購(gòu)令的出臺(tái)。

在上海銘泰銘觀(guān)咨詢(xún)公司高級(jí)合伙人、資深乳業(yè)研究員侯軍偉看來(lái)，對(duì)于嚴(yán)重依賴(lài)進(jìn)口的中國(guó)乳業(yè)，這兩個(gè)事件直接影響了接下來(lái)的乳業(yè)市場(chǎng)。

這一切作用于市場(chǎng)的時(shí)間是在今年中秋節(jié)前后。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)最敏感的就是價(jià)格。據(jù)了解，自8月1日起，蒙牛特侖蘇就曾通知價(jià)格上調(diào)，同時(shí)伊利的液態(tài)奶系列產(chǎn)品也有明顯的價(jià)格上漲。

“事實(shí)上，價(jià)格上漲早在今年四五月份就開(kāi)始了，只不過(guò)當(dāng)時(shí)部分企業(yè)還有一部分庫(kù)存。但是到了六七月份的時(shí)候，原料開(kāi)始缺乏，很多企業(yè)都出現(xiàn)了嚴(yán)重的‘奶荒’問(wèn)題。”侯軍偉告訴新金融記者。

然而，純奶價(jià)格上漲僅僅持續(xù)了不到四個(gè)月，11月13日，新金融記者從天津市部分超市和便利店了解到，11日前后，部分超市就已經(jīng)“斷奶”了。

“缺的都是純奶，不知道什么時(shí)候才會(huì)來(lái)送?！蔽挥诤推絽^(qū)的華潤(rùn)萬(wàn)家便利店店員說(shuō)。據(jù)他介紹，因?yàn)檫@輪奶荒，純奶價(jià)格上漲，導(dǎo)致店面銷(xiāo)量下降，隨后，便出現(xiàn)了斷貨現(xiàn)象。

終端“斷奶”，上游加工企業(yè)的日子更難。據(jù)一位乳業(yè)界人士向新金融記者介紹，江西某知名乳業(yè)因?yàn)闆](méi)有奶源已經(jīng)停產(chǎn)了?！肮緦?duì)奶源控制不了，加之從以前的新聞來(lái)看，他還拖欠過(guò)奶款，這種情況下，你想是什么結(jié)果。”他說(shuō)。

而類(lèi)似于這家企業(yè)的情況還有更多，侯軍偉告訴新金融記者，他了解到的企業(yè)，因?yàn)闆](méi)有原料，大多做出兩個(gè)選擇：一是停產(chǎn)；二是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，即減少純奶生產(chǎn)量，增加花色乳品、乳飲料的量。

“原料缺乏的情況下，企業(yè)會(huì)把有限的原料加工中高端產(chǎn)品，這樣才能保住營(yíng)業(yè)額?！彼f(shuō)：“畢竟低端產(chǎn)品跟高端產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)額相差太大。另外就是花色產(chǎn)品上轉(zhuǎn)，比如生產(chǎn)調(diào)制乳，他的用奶量只有百分之五十或者更少。”

不過(guò)，對(duì)于這場(chǎng)奶荒，在艾格農(nóng)業(yè)高級(jí)乳業(yè)分析師陳連芳看來(lái)則“沒(méi)那么嚴(yán)重”。“只是一個(gè)乳業(yè)界的‘事件’，奶牛產(chǎn)奶的淡季剛剛過(guò)去，進(jìn)口量又減少，所以這陣子原料漲得快，只不過(guò)是季節(jié)性的‘奶荒’?！彼f(shuō)。

而對(duì)于終端市場(chǎng)上的純奶漲價(jià)現(xiàn)象，他認(rèn)為，其實(shí)這只是因?yàn)橹械投水a(chǎn)品供應(yīng)量減少的緣故。

“‘奶荒’背景下，企業(yè)都會(huì)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，所以你在市場(chǎng)上看到的中高端產(chǎn)品多一些，然后消費(fèi)者買(mǎi)不到中低端產(chǎn)品，自然會(huì)覺(jué)得漲價(jià)了?！彼f(shuō)：“不過(guò)這也會(huì)導(dǎo)致乳業(yè)形成一個(gè)惡性循環(huán)，加工企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，中高端產(chǎn)品占主要市場(chǎng)份額，但是銷(xiāo)量同時(shí)也上不去了?！?/P>

搶奶

據(jù)新金融記者從相關(guān)部門(mén)拿到的一份資料表明，近四年，我們國(guó)家的原奶供需矛盾越來(lái)越大。數(shù)據(jù)顯示，2010年我國(guó)原奶供給總量3748萬(wàn)噸，需求總量3920.2萬(wàn)噸，供需缺口為172.2萬(wàn)噸；2012年我國(guó)原奶需求量達(dá)4359.6萬(wàn)噸，而供給量?jī)H為4000萬(wàn)噸，供需缺口達(dá)到了359.6萬(wàn)噸。估計(jì)2013年，我國(guó)原奶供需缺口將突破400萬(wàn)噸，將達(dá)到402萬(wàn)噸。

“而這個(gè)供需缺口還會(huì)加劇。”相關(guān)人員表示。

隨著奶荒的表現(xiàn)越來(lái)越明顯，以至于區(qū)域性的中小企業(yè)抗不過(guò)去紛紛停產(chǎn)，業(yè)界對(duì)這件事的討論也越來(lái)越多。在剛剛開(kāi)過(guò)的一次乳業(yè)界的營(yíng)銷(xiāo)管理會(huì)議上，“奶荒”也成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題。

“至少短期來(lái)看，它對(duì)企業(yè)的影響還是特別大的。”侯軍偉表示。而對(duì)于造成奶荒的原因，業(yè)界觀(guān)點(diǎn)更是層出不窮。

在乳企行業(yè)工作了11年的饒國(guó)平認(rèn)為，之所以缺奶主要是幾個(gè)原因的綜合作用，一是三聚氰胺事件后，國(guó)家重發(fā)了乳企QS門(mén)檻，今年又出臺(tái)鼓勵(lì)合并嬰幼奶粉企業(yè)的精神，行業(yè)集中度越來(lái)越高，原來(lái)伴隨中小企業(yè)關(guān)門(mén)依附之的家庭牧場(chǎng)（散戶(hù)）紛紛關(guān)門(mén)。

“更要命的是一些大企業(yè)自有牧場(chǎng)本就滿(mǎn)足不了市場(chǎng)需求，但是他們卻一直不愿意投入?！彼f(shuō)。而據(jù)新金融記者查詢(xún)蒙牛2012年年報(bào)，其2012年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入360.804億元，集團(tuán)資本支出總額為人民幣22.665億元，其中奶源建設(shè)投入僅1.936億元。只占收入的0.5%，集團(tuán)支出的8%。

除了奶源地建設(shè)不足，進(jìn)口減少也是主要原因之一。今年新西蘭奶粉事件，國(guó)家停止了對(duì)部分公司產(chǎn)品的進(jìn)口，原來(lái)依賴(lài)其供貨的“飲料公司”沒(méi)有奶粉來(lái)源，只有在國(guó)內(nèi)搶奶源。

“這主要是因?yàn)樵谥袊?guó)奶粉市場(chǎng)，原料太依賴(lài)海外市場(chǎng)?！别垏?guó)平說(shuō)。

不僅是這些，據(jù)他介紹，近來(lái)CPI連年高升，首先漲起來(lái)的是上游的飼料與人工成本，這讓奶農(nóng)也不愿意養(yǎng)奶牛。

“預(yù)期沒(méi)有了，也沒(méi)投入?！彼f(shuō)。近年雖然乳企在不斷提高自有牧場(chǎng)的比例，但牧場(chǎng)養(yǎng)殖是有生物規(guī)律，奶牛又不是自來(lái)水，說(shuō)擠就有奶擠，至少要3-5年。