2019/7/15 17:25

前言：我們雖生來(lái)平凡，但只要兢兢業(yè)業(yè)、勇于嘗試，也會(huì)在平凡的崗位上鑄就不凡的成就。他是廚界‘工匠精神’的傳承者和踐行者，尤其是在這個(gè)浮躁求快的社會(huì)里，那種追求極致的精神和獨(dú)具匠心的創(chuàng)造力更顯珍貴。

李詠橋，深圳市東通盛達(dá)食品科技有限公司法人總經(jīng)理，深圳市德商匯副會(huì)長(zhǎng)。

一、歲月的恩賜

李詠橋，原名李以通，因烹飪鮑魚獨(dú)具匠心而聞名飲食界，行業(yè)內(nèi)的人都大多數(shù)親切地稱呼他為“鮑魚通”。后因進(jìn)軍商場(chǎng)，為表從商的信心，遂改名為李詠橋。

“‘詠’與‘勇’諧音，有著歌頌勇敢的意義；而‘橋’意為橋梁的意思，代表著溝通的能力?！?/p>

茂名，一座因油而立的城市，也是粵西地區(qū)一顆璀璨的明珠。在李詠橋眼中，家鄉(xiāng)的自然山水與人文古跡相輝映，一草一木，一人一景，都讓他充滿了牽掛。

時(shí)間長(zhǎng)河緩緩倒退，慢慢打開了他的記憶匣子……

李詠橋出生于80年代普通家庭，家中有五兄弟姐妹，排在老三。他的家庭并不富裕，雖不至于挨餓，但也常常捉襟見(jiàn)肘。尤其是在鄰居家飄逸的飯菜香，小小年紀(jì)的他，總是饞得直流口水。于是，他暗暗下定決心日后成為一名廚師。

“古語(yǔ)有云：近廚得食。當(dāng)廚師肯定不用挨餓，還能品嘗各種美食?！?/p>

兒時(shí)的想法，總是那么純真那么可愛(ài)。

童年，也是一個(gè)五彩繽紛的寶盒，藏著無(wú)數(shù)色彩斑瀾的夢(mèng)。李詠橋的另一個(gè)夢(mèng)想是在玩游戲時(shí)，逐漸冒出的想法。殊不知，這也是他今后成功的一塊基石所在。

“過(guò)家家”是大多孩子在童年時(shí)模仿成年人的一個(gè)小游戲。兒童時(shí)期的李詠橋，最喜歡的就是玩“過(guò)家家”，并扮演商人的角色做買賣生意，一買一賣，相當(dāng)有趣。

“我們都有兒時(shí)的夢(mèng)想，但只有為了夢(mèng)想去奮斗才能有璀璨的人生?！?/p>

二、努力的日子

“先生存后生活?！?/p>

沒(méi)有先天優(yōu)越的條件，沒(méi)有養(yǎng)尊處優(yōu)的環(huán)境，李詠橋僅在20歲，就來(lái)到了東莞這座充滿機(jī)遇的城市，開啟了自己的生存之路。
剛到東莞的那一年，通訊發(fā)展未有如今的發(fā)達(dá)，找工作并不是件容易事，更何況是對(duì)于剛出社會(huì)毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的李詠橋。

雖多日尋找無(wú)果，但幸運(yùn)的是他沒(méi)有放棄，最終憑借著毅力獲得面試官賞識(shí)，進(jìn)入到一家企業(yè)公司當(dāng)起了飯?zhí)脦煾怠?/p>

忙碌的日子，讓李詠橋全身心投入其中。每天凌晨三點(diǎn)，就起床去肉菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)，直到七點(diǎn)備好材料后又馬上回到工作崗位，進(jìn)行午餐制作。這樣累而充實(shí)的日子，不僅沒(méi)有讓李詠橋感覺(jué)到枯燥，反而讓他對(duì)生活充滿了斗志。

“看見(jiàn)新鮮的食材，就像看到了希望，充滿了干勁?！?/p>

在李詠橋的觀念里，他認(rèn)為：每天能接觸這么多新鮮的食材，然后通過(guò)自己的努力和汗水把食材做出各式各樣的味道，是他最滿足、最開心的。

“想要回報(bào)首先要用心?！?/p>

小小的崗位，有著大大的力量。有著師傅的授教，李詠橋已逐漸成長(zhǎng)為獨(dú)當(dāng)一面。他綜合來(lái)自五湖四海的老板和員工的不同口味，總能創(chuàng)造出不一樣的菜式，制作出令人滿意的味道。

奇跡是努力后的另一個(gè)名字。李詠橋只花了八個(gè)月的時(shí)間，就當(dāng)上了飯?zhí)弥鞴芤宦殹?

三、用實(shí)力來(lái)說(shuō)話

“沒(méi)有人知道明天是成功還是失敗，但我相信如果是金子一定會(huì)發(fā)光的?！?/p>

每個(gè)人的人生都離不開追求，有追求的人生才有意義。三年的時(shí)光匆匆流逝，飯?zhí)弥鞴艿穆毼辉缫巡荒軡M足李詠橋的需求。
2004年，恰逢其會(huì)，北京唐宮餐飲集團(tuán)正需要一位懂得挑選食材又能烹飪佳肴的鮑魚師傅，優(yōu)秀的他在蕓蕓眾生中脫穎而出，這也是他翻開鮑魚行業(yè)新篇章的重要里程碑。

李詠橋雖已有三年的廚師經(jīng)驗(yàn)，但他去到新公司后，仍抱著一顆學(xué)習(xí)的心。用勤勤懇懇、孜孜不倦對(duì)待每一項(xiàng)工作，不僅多看多問(wèn)多學(xué)，也利用許多閑暇時(shí)間鍛煉自己。歲月不會(huì)虧待每一位努力的人，他僅僅只用了87天的時(shí)間，就當(dāng)上了鮑魚主管一職。
“對(duì)事業(yè)的追求+對(duì)出名的追求+對(duì)興趣的熱愛(ài)=成功?！?/p>

可以看到，在從事廚師這份工作的過(guò)程，李詠橋雖然每天都在做同樣的工作內(nèi)容，但是在他的面前一切都變得不再是一樣的。他要求自己在內(nèi)容上精益求精，白天不斷練習(xí)師傅所教得每一個(gè)動(dòng)作，晚上休息前也會(huì)做好回想、思考、總結(jié)。

在李詠橋的心中有一把尺，時(shí)刻鞭笞著他度量每一步。

“我們做餐飲的，特別是在做出品這塊，根本不需要任何‘擦鞋’或‘拍馬屁’，因?yàn)闁|西是吃到肚子里，做好了客人就會(huì)有好的評(píng)價(jià)?！?/p>

四、視野決定格局

“不斷折騰，才能不斷進(jìn)步。在不同的地方綜合不同客人的口味，到不同的場(chǎng)合和不同的師傅作更多的交流，都非常重要?！?/p>

人不能坐井觀天，只有跳出原來(lái)舒適的圈子，才會(huì)有大成就。2005年，他是蘭州海港餐飲集團(tuán)的鮑魚主管；2006年，他是香港阿鋒鮑魚世家的鮑魚主管；2007年，他已是深圳鳳凰菁英匯+餐飲部副總廚。

“能得到同行的認(rèn)可，是我最大的收獲?！?/p>

唐代大詩(shī)人韓愈曾在《馬說(shuō)》中寫道：“世有伯樂(lè)，然后有千里馬。”經(jīng)一直注重養(yǎng)生的老板提點(diǎn)，李詠橋在2006年，自創(chuàng)綠色健康的「金湯大碗翅」。因在器具的選用、湯料醬料和精挑食材等方面都是匠心獨(dú)運(yùn)，讓餐飲行業(yè)迅速掀起學(xué)習(xí)風(fēng)潮，并在各大酒店大賣，供不應(yīng)求。

2008年，李詠橋突發(fā)奇想，從顧客消費(fèi)享受的角度上考慮出發(fā)，在秘制金湯的基礎(chǔ)上，把鮑魚、魚膠、海參搭配一起，再創(chuàng)人間美味，「皇室尋寶」應(yīng)運(yùn)而生，再次引起業(yè)內(nèi)巨大反響，全國(guó)名廚爭(zhēng)相前來(lái)交流。

“越精于琢磨，進(jìn)步就能越快！”

許多廚師在烹飪時(shí)為了讓鮑魚看起來(lái)更大，都會(huì)選用不銹鋼材質(zhì)的鍋來(lái)煮沸。但李詠橋通過(guò)道教書籍進(jìn)行思維發(fā)散，創(chuàng)造了獨(dú)特的鮑魚烹飪方法，堪稱一絕。他用太上老君煉丹爐的原理來(lái)煨制干鮑，再研究時(shí)間的把控度，這樣煨制出來(lái)的鮑魚即又香又濃，也不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。自成一派的制作，形成一款獨(dú)特的吃了不上火的養(yǎng)生糖心干鮑，名揚(yáng)四海。

五、筑夢(mèng)未來(lái)

“生活在繼續(xù)，我們不得不努力前行。只有奮斗的人生才稱得上幸福人生?！?/p>

追求高品質(zhì)，是李詠橋的人生態(tài)度，也是他對(duì)飲食事業(yè)的執(zhí)著。

秉持著對(duì)食材高品質(zhì)要求，李詠橋嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)，在食物的甄別上有著一套獨(dú)特的見(jiàn)解。

2009年，李詠橋創(chuàng)立了屬于自己的鮑參鮮商行。在成立之日，他站在門口看著招牌心中感慨良多。從一懵懂青澀的少年，到如今的法人總經(jīng)理。童年時(shí)期的“過(guò)家家”游戲，在他的手中終于真正變?yōu)榱艘粓?chǎng)現(xiàn)實(shí)的買賣生意。

“未來(lái)的路還很長(zhǎng)，如今這只是一個(gè)小小的開始?！?/p>

2013年，因公司業(yè)務(wù)發(fā)展，李詠橋再次成立一家名為東通盛達(dá)食品科技有限公司。從一個(gè)商行到一個(gè)公司，再到一個(gè)科技發(fā)展有限公司的轉(zhuǎn)變，管理這個(gè)課題是他面臨最大的挑戰(zhàn)。

李詠橋從前只是一個(gè)只會(huì)做出品的餐飲行業(yè)專業(yè)人員，包括過(guò)往所擔(dān)任的主管和廚部行政管理的管理經(jīng)驗(yàn)并不足以支撐他管理公司?！霸倮щy也不能放棄?！本褪菓汛е@份堅(jiān)定地信念，他再次進(jìn)行學(xué)習(xí)，不分晝夜的去查閱相關(guān)資料，不知疲倦的去參加管理補(bǔ)習(xí)班通過(guò)全面概念性的了解，他對(duì)公司里每一個(gè)崗位職責(zé)和重要性有了清晰的定位。

同時(shí)，公司的管理體制和理念決定著一個(gè)公司的未來(lái)！李詠橋認(rèn)為管理既要講究效率也要講究效益，管理好一個(gè)團(tuán)隊(duì)不僅僅是靠期望和熱情就夠了，除了借助明確的的規(guī)章制度加以約束外，也采取人性化管理，讓員工穩(wěn)定性及創(chuàng)造性成為企業(yè)的核心力量。
“創(chuàng)新才是企業(yè)的出路?！?/p>

隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)越來(lái)越發(fā)展，人們對(duì)美食追求也變得越來(lái)越高。一個(gè)沒(méi)有創(chuàng)新的公司難以屹立，更沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。李詠橋深諳其道，便不斷推陳出新，創(chuàng)造新品，在同行的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

談及最近研發(fā)的新品，李詠橋高興地給我們展示出「瑤柱辣椒醬」，此款產(chǎn)品與市面上的辣椒醬有相當(dāng)大的區(qū)別，以營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)為主打，瑤柱與辣椒的比例調(diào)和得剛剛好，既不失去辣椒的原辣天性，也帶有來(lái)自瑤柱的海鮮香味。目前產(chǎn)品已進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)，包裝設(shè)計(jì)也在進(jìn)行當(dāng)中，相信不久就會(huì)出現(xiàn)在市面當(dāng)中。

回顧這一路，李詠橋都是一步步穩(wěn)扎穩(wěn)打，不斷打磨，秉持著一貫“追求高品質(zhì)”的理念，在食品行業(yè)不斷深耕探索。我相信，通過(guò)他一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司的發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)更新的階段，必會(huì)在這個(gè)行業(yè)開創(chuàng)更多新局面。