2012/5/1 16:27

奶精+ 滑石粉+ 方便面下腳料= 名牌奶糖、優(yōu)質(zhì)酥糖、合格果糖

糖應(yīng)該是甜、脆的，有消費(fèi)者吃過咸味的酥糖嗎？記者吃過。 2004年12月12日 ，在號(hào)稱糖果之鄉(xiāng)的河北省巨鹿縣大張莊，記者發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的酥糖細(xì)嚼之后咸味明顯，問老板這是什么原因？老板只是強(qiáng)調(diào)一分錢一分貨，并不告訴記者實(shí)情。那這種糖果到底是用什么做的呢？

調(diào)查結(jié)果讓人吃驚：方便面下腳料和滑石粉成了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)酥糖的主要原料。隨著春節(jié)的臨近，這種咸味的黑心酥糖銷路卻十分看好，新疆、陜西、甘肅、寧夏等十多個(gè)省市都成了暢銷之地 。

商販坦言：做糖果骯臟看后不想吃

春節(jié)臨近，糖果市場(chǎng)一派繁忙。2004年12月初，記者在河北邢臺(tái)市豫讓橋批發(fā)市場(chǎng)看到，一袋袋五顏六色的糖果像小山一樣堆在商販門市上。見記者靠近，一老板熱情招呼：“要啥糖果，價(jià)格給你優(yōu)惠?！?

“這糖果怎么賣？”記者指著包裝與大白兔一樣的小白兔奶糖問道。

“這糖果2.4元/斤，要多了還優(yōu)惠。”

記者抓了幾個(gè)小白兔拿在手里觀看，除了名字有一字之差外，還真看不出它和大白兔的區(qū)別。

或許是看出了記者的好奇，老板趕緊勸說道：“這糖果可好賣了，一般人還以為是大白兔廠出的呢，味道也差不多，但這可比那便宜多了，來點(diǎn)吧?！?

“這糖果不是大白兔廠出的，是哪出的呀？”

“管它哪出的，只要好吃好賣不就行了嗎？”見記者問個(gè)不停，老板顯得有些不耐煩。從攤位上抓了幾個(gè)糖塊后，記者又繼續(xù)逛市場(chǎng)。

沒走幾步，一攤主又?jǐn)r住了記者，小白兔吃著怎么樣呀？要不嘗嘗這個(gè)，她指著包裝為紅喜字的奶糖說道。吃完喜字糖后，記者又把小白兔放在了嘴里，還別說，這兩種糖都有很濃的奶味，口感也不錯(cuò)，但讓記者奇怪的是，這兩種糖味道一模一樣。面對(duì)記者的疑問，這位老板告訴記者，其實(shí)這兩種糖果做法是一樣的，也可能是一家的貨。她還告訴記者，這些糖果都是本地產(chǎn)的，至于詳細(xì)地址，她無論如何也不告訴記者。

記者又轉(zhuǎn)了幾個(gè)攤位，發(fā)現(xiàn)這里的奶糖大多在1.7～2.4元／斤之間，而對(duì)于奶糖的具體產(chǎn)地，大多閉口不談，充其量給你透露這是邢臺(tái)貨，那是邯鄲貨。

據(jù)了解，真正的奶糖價(jià)格多在10元／斤左右，這里的奶糖為什么這么便宜呢？它的真實(shí)產(chǎn)地又是哪里呢？

經(jīng)過記者努力，一位攤主給記者道出了實(shí)情：“像你手里拿的小白兔和喜字奶糖都是咱任縣尼莊產(chǎn)的，其實(shí)里面根本就沒有牛奶。另外，做糖果現(xiàn)場(chǎng)都沒法看，太臟了，看后你再也不會(huì)吃糖了。”

事實(shí)會(huì)是這樣嗎？記者決定去尼莊看一看。

專業(yè)村手工做糖果

2004年12月12日 一早，記者便乘車直奔任縣天口鄉(xiāng)尼莊。在路上，司機(jī)告訴記者，他曾拉過客人到過尼莊。除了知道尼莊的糖果比較便宜、衛(wèi)生不好之外，司機(jī)并沒有給記者提供太多的信息。一個(gè)小時(shí)后，司機(jī)指著一個(gè)村子說，這就是尼莊了。從外面看，這和記者見到的其他村莊并無多大區(qū)別，但以往的經(jīng)驗(yàn)又告訴記者，看似平常的村莊或許就是造假專業(yè)村，事實(shí)證實(shí)了記者的推測(cè)。

踏著村里起伏的土路，記者并沒看到糖廠，難道攤主欺騙了記者？帶著疑惑，記者向一村民打聽起來：“想拉點(diǎn)糖果，哪有呀？”村民抬手指向北道：“那個(gè)院子就是糖果廠?！弊叩皆鹤娱T口外，溝里丟棄的廢糖果紙證實(shí)了這就是一個(gè)糖果廠。走進(jìn)院里，已有20多箱成品堆放在過道里，見有陌生人靠近，正在忙活的伙計(jì)們瞪大了眼睛，露出驚異之色，老板隨即從屋里跑了出來，在得知記者是來買糖果的后，這才露出笑容連忙遞煙讓座。

看了糖果是怎么做的后，就不想吃了的說法在這里得到了證實(shí)。院子里攪拌機(jī)在嗡嗡作響，工人們把加熱后的玉米糖漿（當(dāng)?shù)厝艘卜Q化學(xué)?。┑谷霐嚢铏C(jī)里，攪拌后的糖漿被放入大池子里冷卻，然后又被工人拿去放在一個(gè)案板上搓揉。這一切，都是在沒有任何衛(wèi)生保障的條件下進(jìn)行的。攪拌機(jī)直接擺放在院子里，地上的塵土很容易就落進(jìn)去，而用來盛放糖稀的盆子則被隨意仍在地上，掉在地上的半成品被工人直接扔到大池子里浸泡。

進(jìn)了正屋，七八個(gè)小姑娘正圍著一個(gè)長(zhǎng)方形的桌子赤著雙手緊張地給糖塊裹包裝。桌子上堆放著切割好的糖塊和包裝紙，姑娘們熟練地把包裝和糖塊擰在一塊，然后扔到身旁的袋子里。記者算了下，整個(gè)包裝動(dòng)作不過2秒鐘，因?yàn)樽⒁饬Ω叨燃校媚飩冎g甚至沒有話語，整個(gè)房間只聽見糖塊被扔到袋子里的“啪啪”聲。

湊巧的是，這家名為“華銀食品有限公司”的作坊正有小白兔和喜字糖賣。老板給記者報(bào)出了2元/斤的價(jià)格，在記者抱怨奶糖味道不正后，他又從屋內(nèi)給記者拿出了所謂好一些的奶糖，品嘗后，果然奶味更純正些。老板笑著對(duì)記者說：“這個(gè)味道好些吧，絕對(duì)是一分價(jià)錢一分貨?！薄斑@個(gè)味好些是不是用牛奶做的？”“告訴你吧，村里所有的奶糖都沒有用牛奶做的，都是用的奶精，奶精貴的，糖果的味也就正些。”

奶糖不含奶確實(shí)是造糖果村的公開秘密。在另一家作坊，老板指著名為喔喔的奶糖告訴記者，2元/斤的奶糖如果能含奶，那還不賠死呀！這位老板還給記者透露了當(dāng)?shù)靥枪麖S省錢的一些辦法，比如把銷售不完的糖果重新浸泡后再做糖果，這也是記者在每家糖果廠門前為何看見有大量糖果紙被扔掉的原因。

隨后，記者又看了其他幾家作坊，同樣是操作環(huán)境沒有任何衛(wèi)生保障可言，工人更沒有采取任何衛(wèi)生措施，真可謂純“手工制造”。

據(jù)了解，尼莊共有糖果作坊近20個(gè)，主要生產(chǎn)奶糖和水果糖，而這里做糖果的歷史則有20多年了。由于臨近春節(jié)，糖果進(jìn)入了銷售旺季，所以這里的作坊都在日夜加班忙個(gè)不停，就是這樣，一老板還告訴記者，如果想要貨，必須提前3天聯(lián)系，否則沒貨。

在村南頭一家糖果廠，除了生產(chǎn)奶糖和水果糖外，還生產(chǎn)酥糖。老板給記者報(bào)出的價(jià)格為2.2元/斤，“太貴了”，記者隨口說道。“如果要便宜的，那你要去華龍那邊看看，那邊的酥糖便宜。”“那兒的多少錢呀？”“1塊5就能買到?！薄澳琴|(zhì)量好嗎？”“肯定很次了，你去看看就知道了?！敝劣谀欠N酥糖次到什么程度，他沒對(duì)記者詳說，只是告訴了記者這種糖的產(chǎn)地——巨鹿縣河北莊、大張莊附近。

隨即，記者趕赴離尼莊約10多公里的巨鹿大張莊。[NextPage]

方便面下腳料加入滑石粉：

大張莊位于邢德公路旁邊，走在邢德公路上，路兩旁隨處可見糖果廠。記者隨機(jī)走進(jìn)了一家，這個(gè)糖果廠除了規(guī)模比尼莊的較大以外，其他的比如衛(wèi)生條件之類的還是一樣的差。記者直接向老板表明需要低價(jià)酥糖。見記者是陌生人老板猶豫一會(huì)說，有這種糖果，但沒現(xiàn)貨。他還告訴記者，離此不遠(yuǎn)他親戚家糖果廠里有這種現(xiàn)貨。正當(dāng)老板告訴記者行走路線時(shí)，他說的那個(gè)親戚開著三輪車過來了。

大家一陣寒暄后，記者坐著他的三輪車去看貨。這是一家名為“家崢”的糖果廠。在辦公室，老板給記者拿出了這種便宜酥糖。細(xì)嚼之后，記者感覺這種糖果和別的酥糖不同，因?yàn)樗l(fā)咸。

“能不咸嗎？它是用方便面頭做的?！崩习逍χ鴮?duì)記者說。老板的大膽讓記者感到意外。

“方便面也能做糖果？”記者裝作不懂、好奇的樣子問他。

“因?yàn)檫@種酥糖便宜，所以不可能用蝦酥來做，全是用方便面頭和滑石粉做的。告訴你吧，市場(chǎng)上凡是低于2元/斤的，都是這么做的，區(qū)別就是滑石粉放的多少而已?！?

“用滑石粉做糖果不允許吧？”記者又問?！澳鞘强隙ǖ牧?，所以你看看這個(gè)糖果的包裝上什么也沒有，沒人敢寫出地址?！?

這時(shí)記者才注意到，酥糖上除了大大的“喜”字和“酥糖”字樣外，沒有任何廠名、地址和商標(biāo)。

在記者的要求下，老板帶著記者進(jìn)入了廠房，在生產(chǎn)車間門口，記者見到了方便面下腳料以及炒制好的方便面，而在車間角落里，記者找到了酥糖的主要原料——滑石粉。

在倉(cāng)庫里，做好的酥糖擺放得整整齊齊。記者粗略地?cái)?shù)了數(shù)，有500箱之多。老板還告訴記者，這些糖果剛做出來，要不幾天就會(huì)銷售一空。

從家崢出來，記者看到“中國(guó)糖果之鄉(xiāng)”的大幅宣傳招牌矗立在大張莊村頭。順著招牌旁邊的路往里走，里面布滿了糖果廠，因?yàn)檫@里的糖果廠和住家是在一起的，所以外人很難分清哪里是住戶哪里是糖果廠，或者干脆把這里全當(dāng)作糖果廠。

在“聰聰糖果廠”，記者同樣看到方便面下腳料就擺在院子里，而滑石粉則堆在角落里。老板給記者報(bào)出的價(jià)格只有1.3元/斤。記者同樣是把這種酥糖放在嘴里品嘗。在看到記者面露異樣表情后，老板忙向記者推薦所謂的北京酥，還向記者解釋道：“這種里面就沒有滑石粉，吃起來不會(huì)有東西粘牙上?！?

“華龍每天光是這種下腳料都要出來12～15噸，全被我們這里用來做糖果了。”另一糖果廠老板向記者炫耀道。他告訴記者，用這種辦法做出來的酥糖價(jià)格可以出奇的低，所以銷路很好。他給記者算了一筆帳，方便面下腳料0.7元/斤，滑石粉0.1元/斤，按照方便面與滑石粉7：3的比例算，一斤酥糖的成本全下來不到1元，就按最低價(jià)1.3元/斤銷售，每斤也有3毛錢的利潤(rùn)，而其他糖果不會(huì)有這么高的利潤(rùn)。

另一個(gè)老板說的更是直接：“不這么干不掙錢?！彼嬖V記者，當(dāng)?shù)匦√枪麖S太多，競(jìng)爭(zhēng)多體現(xiàn)在價(jià)格上。在這種情況下，糖果廠為了生存，竟不顧國(guó)家法律規(guī)定，把方便面下腳料、滑石粉等這些嚴(yán)禁使用的物質(zhì)當(dāng)作了糖果原料。在部分糖果廠這么做獲取暴利后，當(dāng)?shù)氐奶枪麖S競(jìng)相效仿，也就造成了現(xiàn)在普遍采用這種方式造酥糖的現(xiàn)象了。

在一家無名糖果廠，劉姓老板給記者講述了酥糖中為何加滑石粉的原因：增重、光滑、干脆。正常情況下，做酥糖需要加入淀粉，但因滑石粉與淀粉外觀相似，價(jià)格卻十分便宜，所以在制做中，滑石粉取代了淀粉，成了主要原料。他還告訴記者，當(dāng)?shù)刈鎏枪坏谒痔侵屑踊?，在其他糖果中也加。他甚至告訴記者，凡是2.5元/斤以下的糖果都加了滑石粉，至于高于這個(gè)價(jià)格的也不敢肯定沒加。

記者隨后對(duì)這里的近百家糖果廠進(jìn)行了調(diào)查，果然發(fā)現(xiàn)，大部分糖果廠都在加工這種“滑石粉酥糖”。

三無產(chǎn)品·假冒原產(chǎn)地·傍名牌：糖果之鄉(xiāng)問題多

當(dāng)?shù)靥枪麖S除了制造滑石粉酥糖、生產(chǎn)環(huán)境毫無衛(wèi)生保障可言外，還存在著諸多不規(guī)范行為。

在家崢、聰聰?shù)忍枪麖S，記者都發(fā)現(xiàn)了大量的三無產(chǎn)品。如果把這些糖果擺在市場(chǎng)上，消費(fèi)者和執(zhí)法部門根本找不到該糖果任何有價(jià)值的信息。

傍名牌更是當(dāng)?shù)靥枪麖S普遍的做法。除了生產(chǎn)小白兔奶糖，當(dāng)?shù)剡€生產(chǎn)喔喔奶糖。同樣是外包裝極為相似，只不過當(dāng)?shù)氐泥膏冈诎b上標(biāo)注了“haowo”拼音。

假冒產(chǎn)地。在大張莊的一個(gè)糖果廠，院子里堆放了數(shù)十箱廠址為“上海交通路鄭家宅168號(hào)”的“上海中亞旅游食品廠”生產(chǎn)的奶糖，“純牛奶”的字樣顯著地標(biāo)注在其包裝上，而記者實(shí)在找不到任何有關(guān)河北巨鹿的字樣。

老板告訴記者，這樣的奶糖也是2元/斤。問他與別的奶糖的不同，老板坦言道：“都是我這做出來的，有啥不同？對(duì)了，包裝不一樣?！?

回到北京后，記者按照包裝上的電話撥打了上海這家食品廠的電話，工作人員告訴記者，糖果是上海產(chǎn)的，至于巨鹿的事情，他不知道，要問老板才行，而老板沒在辦公室。

奶糖不含奶，欺詐消費(fèi)者。據(jù)記者調(diào)查，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的所謂奶糖其實(shí)根本不含奶，但為了迷惑消費(fèi)者，一些糖果廠在包裝上把“純鮮奶”等字樣放在了顯著位置。而一家名為“亞輝”的食品廠，在配料單上標(biāo)注為：白砂糖、奶粉、奶油等。更令人驚奇的是一家名為“京晶”的食品廠，其產(chǎn)品包裝上除了有個(gè)大大的花白奶牛外，還寫上“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”。

讓記者奇怪的是，盡管這些糖果廠存在著這樣那樣的問題，但他們卻絲毫沒有害怕有人去執(zhí)法查處的意思。比如當(dāng)?shù)刈龌厶枪闹饕稀奖忝嫦履_料和滑石粉，都是直接堆在生產(chǎn)車間，記者隨意走進(jìn)一個(gè)糖果廠都能輕易看到，難道當(dāng)?shù)氐膱?zhí)法部門沒有看到過？

一知情人士告訴記者，當(dāng)?shù)卣鋵?shí)對(duì)糖果廠造滑石粉糖、仿冒別人商標(biāo)等事情都十分清楚，但由于當(dāng)?shù)靥枪麖S眾多，事實(shí)上糖果加工業(yè)已經(jīng)成為地方經(jīng)濟(jì)的支柱之一，所以政府輕易不會(huì)對(duì)糖果廠施以重手。

政府對(duì)當(dāng)?shù)靥枪麖S的偏袒實(shí)際上損害了這個(gè)產(chǎn)業(yè)。這位人士告訴記者，政府在對(duì)糖果廠的管理上，一直采取縱容甚至包庇的方式，而不是引導(dǎo)。個(gè)體老板是以盈利為目的，他個(gè)人不可能有全局、長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，只要能掙錢，他什么都敢干。不要說滑石粉糖果了，再過幾年說不定又出來一個(gè)更神奇的制造糖果方式。

他同時(shí)表示了對(duì)當(dāng)?shù)靥枪麡I(yè)發(fā)展前景的擔(dān)憂。他告訴記者，在150 多年前，大張莊的一位師傅把在天津?qū)W會(huì)的糖果加工手藝傳授給了周圍的鄉(xiāng)親們。從那時(shí)起，很多巨鹿人就開始做起了糖果，可以說糖果成了巨鹿的一張地方名片。“如果任由糖果加工廠這么發(fā)展下去，巨鹿‘糖果之鄉(xiāng)’這個(gè)牌子早晚要倒?！?

農(nóng)村市場(chǎng)：滑石粉糖果的最大傾銷地

在家崢食品廠，老板告訴記者，這些酥糖主要銷往新疆、甘肅、陜西、河南等中西部較落后地區(qū)。至于原因，他的解釋為：“那兒的人窮，吃不起好糖?！?

就是這種所謂的次糖，在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量巨大。

在家崢食品廠，當(dāng)記者提出需要3噸這樣的酥糖時(shí)，老板很肯定地說，這么小的量，現(xiàn)在就有現(xiàn)貨。老板還告訴記者，為了使酥糖好銷，還配上了農(nóng)民喜愛的包裝，比如糖紙為紅色，上面寫著大大喜字的酥糖多成了農(nóng)村青年結(jié)婚專用糖。

在另一家糖果廠，老板告訴記者，山東臨清的貨主剛剛離開，“人家10多天就來拉一車，賣的可好了！”

低廉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)使這里的糖果暢銷各地農(nóng)村市場(chǎng)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，老板所談的市場(chǎng)都是一些批發(fā)市場(chǎng)或是偏遠(yuǎn)的城市，比如山西的長(zhǎng)治、山東的臨清等。

事實(shí)上，在一些消費(fèi)能力較低的農(nóng)村，過春節(jié)的意識(shí)更強(qiáng)。進(jìn)入臘月，農(nóng)民兄弟多會(huì)割肉買魚，而糖果更是招待客人的最佳選擇。相信多數(shù)人都有這樣的體會(huì)，走親訪友時(shí)，主人都會(huì)把裝有糖果的果盤端上來讓客人享用，臨走時(shí)，還會(huì)熱情地往小朋友的兜里塞些糖果。而能吃上糖果和多吃糖果，是多少農(nóng)村孩子期盼的事。

善良的農(nóng)民兄弟哪里知道，這些被他們當(dāng)作上佳食品招待客人的糖果，竟是由滑石粉和方便面下腳料制成。而在河北巨鹿大張莊，這個(gè)號(hào)稱中國(guó)“糖果之鄉(xiāng)”的地方，許多糖果廠現(xiàn)在正日夜忙碌，趕制這種滑石粉糖果，以“滿足”農(nóng)民兄弟年貨之需。

專家解讀：滑石粉酥糖具有致癌性

滑石粉酥糖到底有怎樣的危害呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 陳芳 教授告訴記者，在酥糖加工過程中使用滑石粉和方便面下腳料是絕對(duì)不允許的。

滑石粉未被列入我國(guó)的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此，根本不允許添加到酥糖產(chǎn)品中。

滑石粉的主要成分是硅酸鎂，長(zhǎng)期大量攝入具有致癌性。而方便面生產(chǎn)中使用的油為棕櫚油，因此，其下腳料中棕櫚油的含量也較高。棕櫚油的主要成分為飽和脂肪酸甘油酯，大量攝入會(huì)增加血黏度，從而引起心肌梗塞、腦溢血等一系列病變。因此，這種滑石粉糖果對(duì)人體具有極大的危害性，是絕對(duì)不能食用的。

陳 教授特別提醒消費(fèi)者，在挑選糖果時(shí)，盡量選擇有明確生產(chǎn)地址、廠名和商標(biāo)的產(chǎn)品，并盡量去有信譽(yù)保證的商店購(gòu)買。如果發(fā)現(xiàn)有三無糖果，應(yīng)該向當(dāng)?shù)毓ど滩块T舉報(bào)，讓它無藏身之地。

據(jù) 陳 教授介紹，由于滑石粉和方便面下腳料本身的特點(diǎn)，這種滑石粉酥糖還是能夠?yàn)橄M(fèi)者所識(shí)別的。

第一，這種糖除了正常的甜味外，還能感覺到咸味，咸味是不應(yīng)該出現(xiàn)在糖果中的。

第二，滑石粉到了口中，會(huì)有一部分沾在牙齒上，這也是有消費(fèi)者食用這種酥糖后，為何能感覺到有一些粉末狀的物質(zhì)附著在牙齒上的原因。

在巨鹿當(dāng)?shù)?，眾多企業(yè)在大量生產(chǎn)這種對(duì)人體危害極大的滑石粉酥糖，應(yīng)該引起有關(guān)部門的重視。如果等到有消費(fèi)者因食用這種糖果造成嚴(yán)重的人體健康損害時(shí)再加以治理，恐怕為時(shí)已晚，鑄成大錯(cuò)。