2012/5/1 16:28

衛(wèi)生部于13日發(fā)布的“建議公眾改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害”公告一出，昨天，一些涉嫌生產類似產品的企業(yè)紛紛發(fā)表聲明，但其聲明都沒有做出正面解釋。

由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，在監(jiān)測的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、大麥茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。

麥當勞（中國）發(fā)展公司昨天聲明表示，凡是涉及到有關食品的議題，麥當勞都將繼續(xù)采取負責任的做法，遵循相關管理部門的領導。麥當勞同時表示，所有生產和銷售食品的人和場所，無論是在家里自己做飯的人，還是面包房、咖啡店、食品商店、飯館、球場、沿街的攤販或高檔餐廳，都會無一例外地受到這個議題的影響?？系禄蛱靹t表示公司將于今天發(fā)表聲明。

昨晚8點，雀巢（中國）公司發(fā)表聲明也回避這一問題。雀巢首先指責科學界和醫(yī)學界只是在最近才注意到該化合物存在于家庭烘制、油炸等食品中，其實，丙烯酰胺早在人類開始烹調或加熱食品時就已經存在了。雀巢還表示，初步的研究結果表明，通過食品攝入丙烯酰胺而產生的健康風險在目前尚未確定，根據這一研究，現在沒有證據表明消費者需要改變飲食習慣。