2022/9/13 15:44

近日，國民經(jīng)濟半年報出爐，上半年GDP同比增長2.5%。中國宏觀經(jīng)濟論壇(CMF)最新一期月度報告認為，三季度居民對收入信心的轉(zhuǎn)變將對消費帶來重要影響。除了一系列刺激消費舉措，疫情防控更加科學、提振就業(yè)以及促進增收的一系列舉措，將對消費者信心恢復至關(guān)重要。

這一關(guān)鍵期供給側(cè)如何發(fā)力?在休閑零食頭部品牌良品鋪子看來，要持續(xù)供給高品質(zhì)產(chǎn)品和消費體驗，更好滿足用戶的消費需求和心理滿足。

長期來看，零食行業(yè)的市場規(guī)模持續(xù)提升，2016-2020年從8224億元增長至12984億元，年復合增長率達12.09%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預計，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模在2022年可達15204億元。作為“與嘴巴有關(guān)的生意”，行業(yè)的永續(xù)價值自不待言，瑪氏箭牌、億滋國際、好時、雀巢這些國際零食巨頭，無一不是長壽的長牛股，巴菲特更是天天給“好時”做免費廣告。

萬億市場的天花板很高，但這個賽道卻到了新一輪變革期。原材料漲價、線上渠道內(nèi)卷、疫情帶來各種不確定因素……“新的增長模式在哪里?”隨著一季度財報陸續(xù)披露，整個行業(yè)都在尋找休閑零食賽道未來增長點。

良品鋪子的轉(zhuǎn)型之路，早在2019年確定走高端零食戰(zhàn)略時就開啟了。2020年，當國內(nèi)首個兒童零食團標出爐時，良品鋪子順勢推出兒童零食子品牌。2021年“小食仙”健康營養(yǎng)棒棒糖明星系列產(chǎn)品銷售額1.28億元，整個兒童零食業(yè)務斬獲4.17億，同比增長41.17%。

這背后是技術(shù)和耐心。如果一家企業(yè)積累了多個這樣獨家“配方”，就不怕別人抄作業(yè)。

以DHA藻油奶酪棒棒為例，最大的突破在于這款常溫保存奶酪棒不添加任何防腐劑。行業(yè)周知，“不加防腐劑”，奶酪棒常溫保存容易發(fā)霉變質(zhì)，要突破這個難點，需要在加工工藝、包裝創(chuàng)新，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。

面向大眾消費者的產(chǎn)品，一個小概率失誤，就可能毀了長期積攢的口碑。研發(fā)團隊連續(xù)開展了三輪、每輪120天的大規(guī)模保質(zhì)期測試。這款DHA藻油奶酪棒棒，最終花了一年時間研發(fā)上市。

回顧過去一年，良品鋪子布局新興渠道、聚焦核心品類開發(fā)、優(yōu)化產(chǎn)品矩陣、啟動快速上新機制、培育大單品等方面均取得了顯著突破，在渠道、產(chǎn)品、市場等領(lǐng)域顯示出較強的競爭優(yōu)勢。業(yè)內(nèi)人士分析，隨著2022年場景約束的逐步打開和居民消費的提振，良品鋪子經(jīng)營策略的深入實施，前期投入對業(yè)績刺激作用有望逐步體現(xiàn)。