2012/5/1 17:02

中國第八屆鄉(xiāng)土菜烹飪大賽（黃石賽區(qū)）

全國各餐飲企業(yè)：

為了貫徹落實湖北省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于弘揚鄂菜（鄉(xiāng)土菜）飲食文化，推動鄂菜（鄉(xiāng)土菜）創(chuàng)新，樹立鄂菜品牌指示精神，選拔和培養(yǎng)高素質(zhì)、高技術(shù)（鄉(xiāng)土菜）人才，提高餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)水平，發(fā)展全國鄉(xiāng)土菜產(chǎn)業(yè)，推動全國餐飲業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，決定2010年12月17.18日舉辦中國第八屆鄉(xiāng)土菜烹飪大賽，具體地點另行通知。本次大賽由市商務(wù)局，外事僑務(wù)旅游局、共青團黃石市委，市烹飪協(xié)會主辦，市電視臺，旺廚餐飲營銷策劃中心等有關(guān)機構(gòu)承辦，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、大賽宗旨

本次大賽以“弘揚中國飲食文化，推動中國鄉(xiāng)土菜創(chuàng)新發(fā)展”為主題，充分展示中國餐飲業(yè)的新風(fēng)貌，進(jìn)一步提高鄂菜的創(chuàng)新能力，提高鄂菜產(chǎn)業(yè)化，為繁榮消費市場，拉動消費需求，擴大就業(yè)，提高人們?nèi)罕娚钯|(zhì)量和全面建設(shè)小康社會做出積極的努力。

二、組織形式

為了加強大賽的組織領(lǐng)導(dǎo)，決定在立2010年黃石市鄂菜烹任大賽組委會（組委會成員名單詳見附表），組委會下設(shè)秘書處（設(shè)在黃石市烹飪協(xié)會），負(fù)責(zé)大賽實施方案的制定，大賽組織，鄂菜品牌評定頒獎等工作，市電話臺屆時免費對參賽單位及個人進(jìn)行大賽前的菜品制作錄像并宣傳。

三、參賽范圍

為體大賽的群眾性和廣泛性，凡從事餐飲經(jīng)營的企業(yè)，單位及其相關(guān)從業(yè)人員，均可報名參賽。

四、比賽內(nèi)容和方式

比賽設(shè)中式烹調(diào)，中式面點，餐飲服務(wù)三個職業(yè)，五個工種，分團體賽和個人賽。團體

賽由各餐飲企業(yè)推薦，組委會組織，參加團體賽的選手，可同時報名參加個人賽，計個人成績。個人賽主要為：熱菜，冷拼，雕刻，面點和餐廳服務(wù)五個項目，鄉(xiāng)土菜烹飪大賽均為各單位和個人單項賽。

五、獎項設(shè)置

（一）大賽設(shè)個人金廚獎，創(chuàng)新獎，優(yōu)秀獎等，團體設(shè)名菜名店獎。

（二）鄉(xiāng)土菜設(shè)個人金獎、金勺獎、神廚獎、鄉(xiāng)土菜風(fēng)云人物獎。

（三）各項比賽第一名選手申報“黃石五一勞動獎?wù)隆保黜椙笆墒信腼兙频晷袠I(yè)協(xié)會授予“黃石烹飪大師（名師），黃石餐飲服務(wù)大師（名師）”，相應(yīng)菜品、面點由市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“黃石名菜、名點”。

（四）根據(jù)評定標(biāo)準(zhǔn)和比賽情況，按照自主審報，現(xiàn)場制作展示，專有評定的辦法。

（五）對本次大賽組織工作成績優(yōu)異的地區(qū)（單位），由組委會頒發(fā)“優(yōu)秀組織獎”
。

（六）各星級飯店參賽成績作為2010年湖北旅游服務(wù)質(zhì)量提升活動的重要考核內(nèi)容。

報名截止日期：2010年12月16日

1、報名地址：黃石市烹飪協(xié)會秘書處

市大賽組委會秘書處聯(lián)系人：劉先生 13797775682   張先生13807233060

2、北京報名地址：北京豐臺區(qū)草橋欣園小區(qū)

聯(lián)系人：高老師 010-57161228  13811551198

Email:461898996@qq.com

官方網(wǎng)站：百年餐飲網(wǎng)www.100ncy.com

中國第八屆鄉(xiāng)土菜烹飪大賽

（黃石賽區(qū)）

組委會

二0一0年十一月